W przypadku diabetyków zarządzanie poziomem cukru we krwi można osiągnąć poprzez dietę poprzez zrozumienie indeksu glikemicznego. Indeks glikemiczny reprezentuje wpływ na wzrost cukru we krwi stymulowany przez określony pokarm (mniej niż 10 jest uważane za niski efekt, a więcej niż 20 za wysoki).
Ponieważ 100-procentowy sok owocowy stymuluje średni efekt cukru we krwi i stanowi doskonałe źródło witamin z grupy B, witaminy C, potasu, fosforu i magnezu, zaleca się stosowanie koktajli lub napojów o sztucznym smaku.
Sok pomarańczowy
Sok pomarańczowy to pożywny sposób dla diabetyka na rozpoczęcie dnia. Według NutritionData sok pomarańczowy jest wypełniony witaminą C (przeciwzapalną), witaminą A, witaminą B1 (koenzym niezbędny do produkcji energii), kwasem foliowym (niezbędny dla krwinek czerwonych) i potasem (niezbędny do skurczu mięśni).
Sok pomarańczowy ma średnią odpowiedź glikemiczną ze względu na wysoką zawartość sacharozy (około 20 g na 8 uncji szklanki).
Piramida USDA Food Guide zaleca, aby dorośli spożywali średnio 2 szklanki świeżych owoców (w tym soków) dziennie. Dlatego cukrzycy powinni ograniczyć ilość soku pomarańczowego do mniej niż 1 szklanki dziennie, aby uniknąć hiperglikemii.
Sok jabłkowy
Sok jabłkowy to kolejna zdrowa alternatywa, jeśli chodzi o wybór świeżego soku owocowego w 100 procentach.
Chociaż sok jabłkowy ma niższy indeks glikemiczny niż sok pomarańczowy (odpowiednio 6 w porównaniu z 9), dostarcza mniej witaminy C, A, B1 i potasu, ale jest również wyższy w manganie.
Błonnikowy składnik owoców pomaga kontrolować szczyty cukru we krwi, zmniejszając jego wchłanianie przez dwunastnicę (górna część jelita cienkiego). Według streszczenia opublikowanego w National Library of Medicine w USA wydaje się, że istnieje związek między spożyciem rozpuszczalnego błonnika a zmniejszeniem hiperglikemii (wysokiego poziomu cukru we krwi) u pacjentów z cukrzycą (niezależnych od insuliny).
Aby uwzględnić błonnik, kup sok jabłkowy z miąższem lub zmieszaj sok jabłkowy z niesłodzonym sokiem jabłkowym.
Sok winogronowy
Chociaż sok winogronowy ma najwyższą ilość cukru z trzech opisanych soków (35 g na 8 uncji szklanki), jego indeks glikemiczny pozostaje na niskim lub średnim poziomie wynoszącym 9.
Oprócz tego, że sok winogronowy jest bogaty w witaminę C, tiaminę, ryboflawinę i magnez, jest również wypełniony chromem.
Narodowy Instytut Zdrowia opisuje chrom jako śladowy minerał, który wykazał pozytywne działanie na aktywność insuliny. Insulina jest hormonem odpowiedzialnym za stymulowanie wchłaniania glukozy w komórkach mięśniowych.
Na koniec pamiętaj, że najprostszym sposobem radzenia sobie z cukrzycą jest ograniczenie ilości spożywanego soku owocowego i wybór spośród różnych produktów każdego dnia.
