Surowy lub gotowany, gorący lub zimny szpinak ma wyraźny smak, popularny w kuchniach na całym świecie. Jest również beztłuszczowy, niskokaloryczny i pełen witamin i minerałów. Dobre przyprawy do szpinaku wzmacniają i uzupełniają jego smak bez dodawania dużej ilości tłuszczu lub kalorii, maksymalizując korzyści zdrowotne.
Zioła
Zarówno suszone, jak i świeże zioła dobrze sprawdzają się ze szpinakiem. Suszone zioła są silniejsze niż świeże, więc planuj zużywać około łyżeczki ziół na funt mrożonego szpinaku. Używaj tyle świeżych ziół, ile chcesz ze świeżym szpinakiem, aby osiągnąć pożądany smak. Rozmrożony, mrożony szpinak wymieszaj z serem, jajkami, mlekiem i suszonymi ziołami, takimi jak majeranek, tymianek, szałwia lub oregano, aby uzyskać szybką i łatwą zapiekankę ze szpinakiem. Dodaj posiekane świeże zioła do zwiędłego lub smażonego szpinaku pod koniec gotowania, aby zachować ich pełny smak. Spróbuj drobno posiekanej natki pietruszki, rozmarynu lub bazylii. Lub dodaj całe liście bazylii do surowej sałatki szpinakowej, aby uzyskać interesujący, uzupełniający smak.
Przyprawy
Szpinak pięknie się podnosi do mocnych przypraw curry. Smaż liście szpinaku w niewielkiej ilości oleju i dodaj przyprawy dla pożądanego profilu smaku i siły. Kurkuma, kminek, kolendra i imbir to tradycyjne przyprawy curry. Zapiekanki z dużą ilością szpinaku są podnoszone o jeden stopień z dodatkiem gorących przypraw. Papryka Cayenne, chili w proszku i zmiażdżone płatki czerwonej papryki dobrze sprawdzają się ze szpinakiem. Duszony szpinak w bulionie wołowym i papryce dla dymnego, słodkiego smaku.
Winegret
Winegret dobrze komponuje się z gorącym i zimnym szpinakiem. Ubieraj liście szpinaku z winegretem ze zdrowej dla serca oliwy z oliwek i octu balsamicznego - i dodaj truskawki do prostej sałatki. Podstawowy winegret składa się z jednej części kwaśnego składnika, takiego jak ocet, wino lub sok z cytrusów, z trzech części olejku oraz przypraw do smaku. Użyj vinaigrette z cytryny, aby lekko dusić w pełni dojrzałe liście szpinaku, lub wrzuć zwiędły szpinak olejem sezamowym i sokiem z limonki lub oliwą z oliwek i sherry.
Płyny
Używaj płynów do smaku szpinaku, jeśli nie chcesz dodanego tłuszczu z oleju w winegret. Posypka soku pomarańczowego lub soku z cytryny z pieprzem na zmoczonym szpinaku dodaje słodyczy. Smażony szpinak w sosie sojowym o niskiej zawartości sodu lub w sosie teriyaki dla azjatyckiego smaku. Dusić pełnowymiarowe liście szpinaku w bulionie z kurczaka o niskiej zawartości sodu lub bulionie warzywnym ze świeżymi ziołami i czosnkiem, aby uzyskać aromatyczny dodatek. Dodaj odrobinę gorącego sosu, aby rozjaśnić każde danie ze szpinakiem.
