Jak zrobić prosty lukier bez ekstraktu waniliowego?

Prosty lukier maślany jest zwykle aromatyzowany ekstraktem waniliowym, aby dodać coś poza smakami cukru i masła. Możesz jednak zrobić lukier bez ekstraktu waniliowego lub zastąpić coś innego innym smakiem.

Aby zmienić smak lukru, pomiń ekstrakt waniliowy lub sub o innym smaku, aby urozmaicić smak. Źródło: Janis Nicolay Photography / Moment / GettyImages

Nadal możesz używać polewy do topienia ciast, babeczek, ciastek i innych. Być może najlepiej jest zrobić przepis na lukier bez ekstraktu waniliowego, jeśli nie chcesz konkurować z aromatycznym ciastem, takim jak ciasto przyprawowe, ale po prostu chcesz go wzbogacić słodką polewą.

Wskazówka

Aby zmienić smak lukru, pomiń ekstrakt waniliowy lub sub o innym smaku, aby urozmaicić smak.

Krok 1: ubij masło

Ubij zmiękczone masło za pomocą miksera elektrycznego, aż będzie kremowe. Aby uzyskać 3 szklanki polewy, potrzeba 1 szklanki masła. Chociaż krem maślany jest szeroko stosowany, nadal można zrobić biały lukier bez masła.

Zamiast tego możesz pominąć masło i zrobić cienki, płynny lukier, który można polać domowymi pączkami lub użyć do zanurzania francuskich tostów. Pomijanie masła znacznie zmniejsza ilość tłuszczu w polewie. Według USDA 1 szklanka masła zawiera 176 gramów tłuszczu.

Krok 2: Wymieszaj trochę smaku

W razie potrzeby zmieszaj wybrany aromat ze śmietankowym masłem, używając około 1 łyżeczki ekstraktu smakowego, takiego jak migdał lub cytryna, aby uzyskać 3 szklanki lukru.

Wymieszaj 1/4 szklanki proszku kakaowego lub 3 uncji rozpuszczonej czekolady, aby uzyskać lukier czekoladowy. Jeśli wolisz, całkowicie zrezygnuj z aromatu, aby uzyskać gładki lukier.

Krok 3: Dodaj cukier puder

Dodaj sproszkowany cukier 1 szklanka na raz i dobrze wymieszaj ze średnią prędkością, aż będzie dobrze zagęszczony, gęsty i suchy. Potrzebujesz 4 szklanek lub około 1 funta cukru pudru, aby uzyskać 3 szklanki lukru.

Krok 4: Powoli dodawaj mleko

Zmieszaj z mlekiem 1 łyżkę stołową na raz ze średnią prędkością, używając 2 do 4 łyżek stołowych, aby uzyskać 3 szklanki lukru. Mieszaj lukier przez około pięć minut, aż stanie się lekki i puszysty. Ilość mleka jest różna, więc dodawaj 1 łyżkę stołową, aż utworzą się miękkie szczyty.

Dodaj trochę różnorodności

Możesz dodać od 1 do 2 łyżek różnych płynów, aby polepszyć smak lukru bez użycia ekstraktu waniliowego. Spróbuj soku pomarańczowego, espresso, likieru kawowego lub likieru miętowego. Jeśli wybierzesz tę opcję smaku, odejmij ilość soku pomarańczowego lub espresso od całkowitej ilości mleka w polewie.