Awokado są owocami o najwyższej zawartości tłuszczu, z wyjątkiem kokosa. Większość tłuszczu w awokado pochodzi ze zdrowego dla serca rodzaju nienasyconego tłuszczu, podczas gdy większość tłuszczu kokosowego jest nasycona. Istnieje kilka odmian awokado. Zawartość tłuszczu w awokado różni się w zależności od rodzaju i miejsca uprawy.
Rodzaje
Awokado różnią się cechami, takimi jak wygląd i rozmiar. Awokado California Hass, czasami sprzedawane jako „Haas”, jest najpopularniejszym rodzajem awokado w Stanach Zjednoczonych. Ma kamienistą, brązowo-czarną skórę. Większe awokado Fuerte w kształcie gruszki jest dość powszechne poza USA i ma ciemnozieloną skórkę. Awokado Hass waży około 8 uncji, podczas gdy odmiana na Florydzie może wzrosnąć nawet do 5 funtów. Awokado na Florydzie ma mniej tłuszczu i kalorii niż awokado Hass, ale nie ma tak bogatego smaku.
Awokado Hass
Awokado Haas ma bardzo orzechowe, bogate, kremowe, jasnozielone owoce. 100-gramowa porcja surowego awokado z Kalifornii lub Hass zapewnia 167 kalorii i 15 gramów tłuszczu, 2 gramy tłuszczów nasyconych i 13 gramów tłuszczy nienasyconych. Istnieją dwa rodzaje tłuszczów nienasyconych: tłuszcze jednonienasycone i tłuszcze wielonienasycone. Tłuszcze te są zdrowsze i znajdują się w produktach spożywczych, takich jak oleje, orzechy, nasiona, oliwki i inne produkty spożywcze. Większość tłuszczu w awokado Hassa, około 9, 8 gramów, jest jednonienasycona.
Awokado na Florydzie
Awokado z Florydy ma jasnozieloną, gładką, cienką skórkę i zwykle ma kształt łzy. Według University of Florida jest to tylko bardzo ogólny opis, ponieważ istnieje ponad 56 różnych odmian awokado na Florydzie. 100 gramów porcji średnio surowego awokado na Florydzie zapewnia 120 kalorii i 10 gramów tłuszczu, 2 gramy nasyconego i 8 gramów nienasyconych. Podobnie jak awokado Hassa, ponad połowa tłuszczu, czyli około 5, 5 gramów, jest jednonienasycona.
Jednonienasycony tłuszcz
Zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów całkowite spożycie tłuszczu powinno wynosić od 20 do 35 procent wszystkich kalorii. Na diecie 2000 kalorii 30 procent kalorii z tłuszczu wynosiłoby 65 gramów. Ponadto DGA zalecają, aby większość tłuszczów pochodziła ze źródeł wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak ryby, orzechy, nasiona, oliwki, awokado i oleje roślinne.
Korzyści zdrowotne
Według American Heart Association jednonienasycone tłuszcze mogą pomóc obniżyć poziom LDL lub „zły” poziom cholesterolu we krwi; zmniejszając w ten sposób ryzyko wystąpienia chorób serca i udaru mózgu. Ponadto pomagają w rozwoju i utrzymaniu komórek twojego ciała. Większość źródeł pokarmowych jednonienasyconych tłuszczów, takich jak awokado, ma wysoką zawartość witaminy E, przeciwutleniacza. Jest to korzystne, ponieważ większość Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości tej witaminy.
