Ograniczenie zużycia oleju i masła może wydawać się wyzwaniem, ale można to zrobić przy odrobinie kreatywności i kompromisu. Gotowanie jajek bez oleju lub masła wymaga trochę obu. Oto kilka propozycji przepisów, które mogą pomóc.
Gotowanie Jaj Bez Oleju
Jajka są dobrym źródłem białka; według USDA jajko średniej wielkości oferuje 69, 9 kalorii, 5, 99 gramów białka, 4, 46 gramów tłuszczu i 0, 97 gramów węglowodanów. Badanie z marca 2019 r. Opublikowane w czasopiśmie Nutrients zauważa, że jaja zawierają również mikroelementy, takie jak wapń, fosfor, potas, sód i witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E i K.
Ograniczenie zużycia oleju i masła nie musi oznaczać, że nie będziesz jadł jajek. Na szczęście są one bardzo wszechstronnym składnikiem i istnieje kilka sposobów ich przyrządzenia. W rzeczywistości wiele metod przygotowywania jajek wcale nie wymaga oleju ani masła, więc gotowanie jajek bez oleju lub masła nie jest tak trudne, jak się wydaje. Z kilkoma drobnymi korektami powinieneś być w porządku.
Na przykład, zamiast próbować robić omlety bez oleju, możesz wybrać jajka na twardo, diabelnie lub w koszulkach. Jajka na twardo można jeść na gładko, posiekane i dodane do sałatek lub pokrojone w plastry i ułożone w kanapki.
Podobnie, jeśli próbujesz zrobić jajecznicę bez masła, możesz spróbować bardziej kreatywnego podejścia, w którym gramolujesz jajka i dodajesz je do gotującego się płynu zamiast smażyć, tak jak byś zrobił zupę z jajek.
Sugestie z przepisu na jajka
Oto kilka pomysłów na przepisy, które nie wymagają oleju ani masła.
- Jajka na twardo: American Egg Board (AEB) sugeruje umieszczenie jajek na patelni, napełnianie ich wodą, aż jajka się zanurzą, i podgrzewanie wody na dużym ogniu, aż się zagotuje. Następnie zdejmij patelnię z ognia i przykryj ją na około 12 minut. Wyjmij jajka z gorącej wody i umieść je w kąpieli z lodowatą wodą, aż ostygną.
- Jajka sadzone: AEB wymienia również przepis na jajka sadzone. Napełnij patelnię 2 do 3 cali wody, bulionu, wina, mleka, soku pomidorowego lub innego płynu i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ciepło do wrzenia. Rozbij świeże, zimne jajka na spodek i delikatnie wsuwaj je do płynu, pojedynczo. Gotuj je bez mieszania, aż białka skończą, a żółtka zaczną nieco gęstnieć. Użyj łyżki cedzakowej, aby je wyciągnąć i spuścić nadmiar płynu.
- Deviled Egg : LIVESTRONG.com zaleca zdrowsze podejście do tradycyjnego przepisu na deviled egg. Zrób farsz z 1 łyżką stołowej jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżeczką świeżego szczypiorku i sokiem z cytryny. Pokrój jajko na twardo na pół i usuń żółtko. Wypełnij jamę żółtkową mieszanką jogurtową i posyp szczyptą papryki na wierzchu.
- Awokado i sałatka jajeczna: LIVESTRONG.com wymienia również zdrowszą wersję oryginalnego przepisu na sałatkę jajeczną. Zetrzyj pół awokado i dodaj ocet z białego wina, musztardę Dijon i sól, aby uzyskać kremowy sos. Zagotuj sześć jajek, usuń żółtka i pokrój białka w kostkę. Drugą połowę awokado pokrój w kostkę i dodaj do jajek wraz z dressingiem i pół szklanki posiekanej cebuli.
- Jajecznica gotowana na wolnym ogniu: Ubijaj jajka, aż się rozbiorą. Wlej je do dowolnej zupy, sosu lub risotto, które gotują się na kuchence, aby uzyskać bogatą i kremową konsystencję.
