Kiedy myślisz o szkodliwych dla zdrowia skutkach picia alkoholu, możesz nie od razu pomyśleć o związku między alkoholem a odżywianiem - w szczególności o tym, jak alkohol wpływa na witaminy i minerały.
Zamiast tego, twój umysł może przejść na oczywiste krótkoterminowe ryzyko, takie jak zatrucie alkoholem lub takie długoterminowe skutki, jak choroba nerek, dwa niebezpieczeństwa związane z nadmiernym spożyciem wymienione przez Centers for Disease Control and Prevention. Ale związek między wchłanianiem alkoholu i składników odżywczych jest kolejną wadą, którą nawet umiarkowani pijący powinni wziąć pod uwagę, zanim otworzą następne piwo lub naleją kolejną lampkę wina.
Wskazówka
Alkohol zapobiega wchłanianiu i prawidłowemu stosowaniu przez organizm wielu niezbędnych witamin i minerałów, co może prowadzić do niedożywienia.
Co to jest panel żywieniowy alkoholu?
Zacznijmy od rozbicia panelu żywieniowego alkoholu. Alkohol nie zawiera białka, tłuszczów, witamin ani minerałów, ale większość alkoholu ma węglowodany. Ponadto sam alkohol ma 7 kalorii na gram, w porównaniu z węglowodanami i białkami, które mają 4 kalorie na gram lub tłuszczem, który ma 9 kalorii na gram.
Jednak według National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) te kalorie niekoniecznie oznaczają, że alkohol jest doskonałym źródłem energii. Badanie opublikowane w marcu 2017 r. W Biomolecules pokazuje nawet, że alkohol hamuje rozkład tłuszczu i sprzyja magazynowaniu tłuszczu.
Przeciwnie, ludzie, którzy zastępują kalorie z węglowodanów kaloriami z alkoholu, faktycznie tracą na wadze - znak, że ciało czerpie mniej energii z alkoholu niż z jedzenia. Dane krajowe pokazują nawet, że chociaż osoby pijące spożywają więcej kalorii niż osoby niepijące napojów, niekoniecznie są bardziej skłonne do otyłości.
Innym problemem jest to, że niektórzy spożywają kalorie z alkoholu zamiast żywności i spożywają nawet połowę swoich kalorii w postaci alkoholu. Nawet jeśli jedzą wystarczająco dużo, alkohol negatywnie wpływa na poziom glukozy we krwi i hamuje dostarczanie składników odżywczych do mózgu i tkanki mózgowej. Dlatego kalorie nie są dostępne dla mięśni ciała do wykorzystania podczas aktywności fizycznej.
Witaminy i Alkohol
Teraz widzisz, że alkohol nie tylko zastępuje kalorie bogate w składniki odżywcze, ale także powstrzymuje zdrowe ciało przed wykorzystaniem składników odżywczych, które normalnie pochodzi ze zdrowej żywności.
Witaminy i minerały są niezbędne do normalnego funkcjonowania w ludzkim ciele, a wiele z nich należy pozyskać poprzez dietę, ponieważ organizm nie jest w stanie samodzielnie ich wytwarzać. Jeśli w diecie brakuje pewnych witamin i minerałów lub jeśli pewne czynniki uniemożliwiają odpowiednie ich wchłanianie, organizm zaczyna mieć niedobór.
MedlinePlus opisuje alkohol jako „jedną z głównych przyczyn niedoborów żywieniowych w Stanach Zjednoczonych”, największym problemem jest to, że nadmierne spożywanie alkoholu przyczynia się do niedoboru witamin z grupy B: witaminy B1 (znanej również jako tiamina), witaminy B6, witaminy B12 i kwas foliowy. Minerałem, którego alkohol hamuje wchłanianie, jest cynk.
NIAAA wyjaśnia, w jaki sposób alkohol wpływa na proces trawienia, który obejmuje rozkład pokarmu przechodzącego z ust, a następnie przez żołądek i jelita. Gdy strawiony pokarm przechodzi przez jelita, składniki odżywcze są wchłaniane i przenoszone przez krew do wątroby, gdzie te składniki odżywcze są albo natychmiast zużyte, albo przechowywane w celu późniejszego wykorzystania.
Problem polega na tym, że alkohol uszkadza komórki wyściełające jelita, uniemożliwiając w ten sposób wchłanianie składników odżywczych do krwi. Ponadto alkohol hamuje wydzielanie enzymów trawiennych z trzustki.
Niektóre składniki odżywcze, które alkohol blokuje twoje ciało, obejmują:
- Witamina B1: znana również jako tiamina, witamina B1 odgrywa rolę w metabolizowaniu białek, węglowodanów i tłuszczów oraz pomaga organizmowi w tworzeniu hemoglobiny. Pomaga również w skurczu mięśni i przewodzeniu sygnałów nerwowych.
- Witamina B6: niezbędna we wszystkim, od tworzenia przeciwciał po rozkład białek, witamina B6 działa również w celu utrzymania poziomu cukru we krwi w normalnym zakresie.
- Witamina B12: ta niezbędna witamina pomaga ciału pozyskiwać energię z pożywienia i odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowej czerwonej krwi i komórek nerwowych.
- Kwas foliowy: Kwas foliowy odgrywa rolę w tworzeniu nowych komórek, a brak kwasu foliowego może powodować niedokrwistość megaloblastyczną, co powoduje niską pojemność tlenową komórek krwi i ma negatywny wpływ na aktywność fizyczną. Kwas foliowy zmniejsza również ryzyko chorób serca, raka okrężnicy i raka piersi.
- Cynk: ten minerał pomaga układowi odpornościowemu zwalczać bakterie i jest niezbędny do tworzenia białek i DNA.
Ważne jest, aby pamiętać, że ludzie, którzy poważnie brakuje witamin z grupy B, cierpią na anemię i problemy neurologiczne, takie jak encefalopatia Wernickego i zespół Korsakoffa, z których pierwszy może powodować uszkodzenie części mózgu zwanych wzgórzem i podwzgórzem. Zespół Karsakoffa jest wynikiem trwałego uszkodzenia mózgu i objawia się wraz z ustąpieniem objawów Wernickego.
Innym problemem, jak wskazało Centrum Medyczne Boulder, jest to, że metabolizm alkoholu wymaga składników odżywczych. Gdy te składniki odżywcze są wykorzystywane do rozkładania alkoholu zamiast wspomagania komórek organizmu, niektóre funkcje mogą cierpieć.
Co możesz zrobić?
Teraz, gdy rozumiesz wpływ, jaki spożycie alkoholu może mieć na sposób, w jaki twoje ciało się wchłania i używa pewnych witamin i minerałów, prawdopodobnie zastanawiasz się, w jaki sposób możesz nadal cieszyć się drinkiem, jednocześnie upewniając się, że nie jesteś całkowicie niedożywiony.
Nie martwić się. To, że alkohol ma wpływ na proces trawienia, nie oznacza, że musisz być trzeźwy, aby uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Alkohol nadal może być włączony do zdrowej diety. Oto najprostsze sposoby rozwiązania problemu:
Pij z umiarem: zanim zaczniesz przyjmować witaminy z piwem, pamiętaj, że najlepszym sposobem zapobiegania niedoborowi składników pokarmowych spowodowanemu alkoholem jest po prostu picie alkoholu z umiarem.
Zdrowi dorośli powinni spożywać nie więcej niż dwa drinki dziennie dla mężczyzn w wieku 65 lat i młodszych oraz jeden napój dla mężczyzn powyżej 65 lat lub kobiet w każdym wieku. Pamiętaj, że jeden napój może być mniejszy niż jesteś przyzwyczajony do serwowania siebie. W tym przypadku napój definiuje się jako 12 uncji piwa, 5 uncji wina lub 1, 5 uncji destylowanych alkoholi o jakości 80.
Pop multiwitaminowy: Alkohol i multiwitaminy mogą wydawać się dziwną kombinacją, ale dzięki temu dostaniesz dodatkowy zastrzyk składników odżywczych. Koniecznie szukaj multiwitaminy z kwasem foliowym, który jest syntetyczną formą kwasu foliowego.
Według Harvard TH Chan School of Public Health, ilość kwasu foliowego w standardowej multiwitaminie, około 400 mikrogramów, wystarczy, aby zrekompensować niedobory kwasu foliowego przez umiarkowane spożycie alkoholu (ale niewystarczające, aby zrekompensować intensywne picie), gdy w połączeniu ze zdrową dietą.
