Niektóre pokarmy mogą być dla ciebie dobre, ale są pokarmy, których twoje ciało nie trawi. Wiele trudnych do strawienia pokarmów zawiera węglowodany, które nie są odpowiednio rozkładane podczas trawienia, często z powodu powszechnego niedoboru enzymu. Pokarmy bogate w błonnik mogą być również trudne do strawienia.
Wskazówka
Warzywa, zboża i produkty mleczne zawierają węglowodany, które mogą być trudne do strawienia.
Proces trawienny
Trawienie zaczyna się w jamie ustnej, gdzie jedzenie jest mechanicznie rozkładane przez żucie, a enzymy w ślinie zaczynają rozkładać skrobie. Kwas żołądkowy i enzymy w żołądku nadal rozkładają cząsteczki jedzenia w ramach przygotowań do przejścia do jelita cienkiego. Enzymy, bakterie, żółć i woda w jelicie cienkim kończą proces rozkładania żywności na składniki odżywcze węglowodanów, białek i tłuszczów.
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases stwierdza, że ściany jelita cienkiego pochłaniają te składniki odżywcze i przekazują wszelkie substancje nieodżywcze do jelita grubego. Jelito grube wyciska nadmiar wody, która została pobrana przez jelito cienkie, aby pomóc w trawieniu i zbiera wszelkie pozostałe składniki odżywcze do wchłaniania. Pozostały materiał kałowy przechodzi przez odbytnicę i odbyt jako odpad.
Niektóre pokarmy są trudniejsze do strawienia i mogą zawierać substancje, których organizm nie może się rozpaść. Niektóre osoby nie mają enzymów niezbędnych do prawidłowego trawienia niektórych pokarmów i mogą odczuwać gaz, wzdęcia i bóle brzucha, gdy jedzą te pokarmy. Nietolerancja pokarmowa to niezdolność do trawienia określonego rodzaju żywności.
Pokarmy Twoje ciało nie może trawić
Błonnik jest substancją pochodzenia roślinnego, która jest wykonana z węglowodanów. Według Harvard's TH Chan School of Public Health większość węglowodanów rozkłada się na prostsze cząsteczki cukru, ale węglowodanów w błonniku nie można rozkładać ani trawić. Zbyt dużo błonnika lub nagły wzrost błonnika pokarmowego może powodować gaz, wzdęcia, a czasem biegunkę.
Rozpuszczalne błonnik tworzy żelopodobną substancję w połączeniu z wodą, co pomaga utrzymać poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Rozpuszczalne błonnik utrzymuje również pełnię, co może sprzyjać odchudzaniu. Produkty bogate w błonnik rozpuszczalny obejmują owies i orzechy.
Nierozpuszczalne włókno nie wchłania wody, ale korzystnie wpływa na przenoszenie materiałów przez przewód pokarmowy. Żywność o wysokiej zawartości nierozpuszczalnego błonnika obejmuje produkty pełnoziarniste i warzywa, takie jak marchew i pomidory.
Nietolerancja laktozy: przyczyny i objawy
Laktoza to cukier w mleku i innych produktach mlecznych, który wymaga rozpadu enzymu laktazy. Według Mayo Clinic, brak laktazy - lub niewystarczająca ilość enzymu - jest powszechny u dorosłych, zwłaszcza osób pochodzenia afrykańskiego, azjatyckiego, latynoskiego, śródziemnomorskiego lub indiańskiego.
Bez laktazy laktoza nie ulega rozkładowi w jelicie cienkim i przechodzi niestrawiona do jelita grubego. W ciągu dwóch godzin od spożycia produktu mlecznego osoba z nietolerancją laktozy może doświadczyć gazu, wzdęć, skurczów, biegunki i nudności.
FODMAP: Żywność fermentowalna
Wiadomo, że grupa węglowodanów jest słabo wchłaniana w jelicie cienkim u osób z zespołem jelita drażliwego, co powoduje fermentację niestrawionego materiału w jelitach, jeśli brakuje odpowiednich enzymów. Te węglowodany są wspólnie nazywane FODMAP, który oznacza fermentowalne oligosacharydy, disacharydy i monosacharydy i poliole.
Fermentacja wytwarza gaz, który prowadzi do wzdęć i bólu brzucha w jelicie cienkim. Fermentacja w okrężnicy powoduje biegunkę, ponieważ niestrawione FODMAP przyciągają cząsteczki wody, które sprawiają, że materiał kałowy zatrzymuje płyn.
Trudność Trawienie Węglowodany FODMAP
Fermentowalne oligosacharydy obejmują fasolę, rośliny strączkowe, ziarna i trudne do strawienia warzywa, takie jak cebula, karczochy i pory. Trudno strawne disacharydy obejmują maltozę w melasie i gotowane słodkie ziemniaki i laktozę w mleku.
Monosacharydy, takie jak glukoza, są na ogół łatwe do strawienia, ale fruktoza występująca w owocach i cukrze stołowym jest trudniejsza do wchłonięcia przez niektóre osoby. Niektóre warzywa zawierają również fruktozę, taką jak brokuły, szparagi i okra. Alkohole cukrowe w środkach słodzących, takich jak ksylitol i sorbitol, są poliolami i mogą powodować zaburzenia jelitowe, ponieważ nie są wchłaniane do krwiobiegu, jak glukoza.
