Jeśli kiedykolwiek jadłeś gęste, białe kiełki fasoli znajdujące się w dziale produktów w twoim sklepie spożywczym, masz jedną formę fasoli mung. W całej swojej wysuszonej formie fasola mung jest niewielka i okrągła. Nieobrane ziarna są brązowe, a obrane ziarna mogą być żółte, zielone lub czarne. W kuchni azjatyckiej fasola mung jest niezbędnym składnikiem curry, makaronu z nitką fasoli i tradycyjnego indyjskiego dania znanego jako dal. Żaden rodzaj ziaren mung nie wymaga wstępnego nakładania, ale najszybszą formą gotowania są podzielone ziarna mung.
Na płycie kuchennej
Krok 1
Włóż fasolę mung do durszlaka lub durszlaka. Opłucz ziarna pod chłodną, bieżącą wodą. Usuń i wyrzuć wszystkie przebarwione ziarna, resztki lub kawałki skały.
Krok 2
Włóż fasolę do dużego rondla. Wlej 3 szklanki zimnej wody na każdy 1 szklankę suszonej fasoli mung, której używasz.
Krok 3
Doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejsz ciepło, aby umożliwić gotowanie się mieszanki i załóż pokrywkę patelni na miejsce. Gotuj, aż fasola osiągnie pożądany poziom delikatności, około 20 do 30 minut.
Krok 4
Odcedź fasolę mung i użyj zgodnie z życzeniem.
W szybkowarze
Krok 1
Włóż fasolę mung do durszlaka lub durszlaka. Opłucz ziarna pod chłodną, bieżącą wodą. Usuń i wyrzuć wszystkie przebarwione ziarna, resztki lub kawałki skały.
Krok 2
Włóż fasolę do szybkowaru. Wlej 8 szklanek zimnej wody na każdy 1 funt lub 2 szklanki fasoli, której używasz. Dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego.
Krok 3
Umieścić pokrywkę kuchenki na miejscu i doprowadzić do wysokiego ciśnienia na dużym ogniu. Zmień ciepło na średnie i gotuj fasolę mung przez sześć do ośmiu minut.
Krok 4
Pozwól, aby ciśnienie obniżyło się do normalnego poziomu, zanim zdejmiesz pokrywkę kuchenki i sprawdzisz ziarnistość.
Krok 5
Załóż pokrywkę kuchenki, wróć do wysokiego ciśnienia i gotuj przez dodatkowe dwie minuty, jeśli fasola mung nie jest tak delikatna, jak chcesz.
Krok 6
Usuń fasolę mung i użyj zgodnie z życzeniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Podzielone ziarna mung
Durszlak lub sitko
Duży rondel z dobrze przylegającą pokrywką
Szybkowar
Olej rzepakowy
Wskazówka
Na 1 szklankę suchej fasoli mung zaplanuj 3 szklanki gotowanej fasoli. Jeśli masz więcej gotowanej fasoli, niż możesz jednocześnie użyć, przechowuj dodatkową porcję w szczelnym pojemniku pokrytym płynem do gotowania. Pozostaną dobre w lodówce przez pięć dni lub do sześciu miesięcy w zamrażarce.
Używaj gotowanej fasoli mung w frytkach, jako polewy bruschetta, w surowych sałatkach zielonych lub makaronowych lub jako składnik burgerów z fasoli wegetariańskiej.
Zastąp fasolę mung podzieloną na dowolny przepis, który wymaga soczewicy lub groszku.
Ostrzeżenie
Podczas korzystania z szybkowaru do przygotowywania ziaren mung należy dokładnie przestrzegać instrukcji dołączonych do danej marki szybkowaru.
