Mleko migdałowe to kremowy napój o smaku orzechowym, spożywany od setek lat. Stał się popularnym dodatkiem dla osób, które chcą uniknąć nabiału i jest dostępny w wielu sklepach spożywczych w różnych smakach i markach. Możesz również łatwo zrobić to w domu, mocząc, mieląc i odcedzając surowe migdały.
W porównaniu do mleka krowiego
Mleko migdałowe ma mniej tłuszczu i kalorii niż mleko krowie o obniżonej zawartości tłuszczu. Jedna filiżanka o smaku waniliowym i słodzonym mleku migdałowym zawiera około 90 kalorii i 2, 5 grama tłuszczu, w porównaniu do 120 kalorii i 5 gramów tłuszczu w 1 szklance mleka krowiego. Liczby te różnią się znacznie w zależności od marki i typu, ponieważ zwykłe mleko migdałowe może wynosić nawet 30 kalorii na porcję. Ponadto, ponieważ mleko migdałowe nie jest produktem zwierzęcym, nie zawiera ani tłuszczów nasyconych, ani cholesterolu. Dlatego mleko migdałowe może być odpowiednim substytutem mleka dla osób zdrowych dla serca, w których należy unikać tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Jednak mleko migdałowe ma więcej węglowodanów niż mleko krowie i oferuje tylko 1 gram białka na szklankę w porównaniu z 8 gramami zawartymi w 1 szklance mleka krowiego.
Witaminy
Wiele produktów z mleka migdałowego jest uzupełnionych witaminami A, D i B-12, dzięki czemu stanowią znaczny procent zalecanej diety dla tych składników odżywczych. Jedna szklanka mleka migdałowego zawiera 500 jm witaminy A, 100 jm witaminy D i 3 mikrogramy witaminy B-12, co spełnia 100 procent twoich wymagań B-12 i około 20 procent twoich rekomendacji witaminy A i D na dzień. Witaminy A i D są ważne dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego, a B-12 jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla kluczowych funkcji w organizmie, takich jak tworzenie się komórek krwi i synteza DNA.
Minerały
Mleko migdałowe jest bogate w fosfor, potas i cynk. Ponadto wiele komercyjnych mleczek migdałowych jest uzupełnionych wystarczającą ilością wapnia, aby spełnić jedną trzecią RDA. Jeśli wybierzesz trzy porcje mleka migdałowego dziennie w stosunku do zalecanych trzech porcji produktów mlecznych, nadal możesz zaspokoić swoje zapotrzebowanie na wapń w wysokości 1000 miligramów dziennie dla mężczyzn i 1200 miligramów dziennie dla kobiet, co jest ważne dla optymalnego zdrowia kości.
Dodatki
Zwykłe mleko migdałowe jest dostępne na rynku, jeśli wolisz nie pić słodzonego mleka migdałowego o smaku waniliowym lub czekoladowym. Niesłodzone rodzaje są jeszcze mniej kaloryczne niż te zawierające dodatek cukru. Jednak niektóre zwykłe produkty z mleka migdałowego mogą nie zawierać dodanego wapnia i witamin B-12, D i A. Zapoznaj się z etykietą produktu, aby wybrać najlepszą odmianę mleka migdałowego odpowiadającą Twoim osobistym preferencjom i potrzebom dietetycznym.
