Tuńczyk konserwowany jest tuńczykiem konserwowanym o okresie przydatności do spożycia, który może trwać kilka lat. Prawdopodobnie bierzesz tuńczyka z puszki za pewnik, ale tak naprawdę istnieje dopiero od 1900 roku. Wcześniej, jeśli chcesz sałatkę z tuńczykiem lub kanapkę, musisz znaleźć sobie świeżą lub soloną rybę. Ze względu na wygodę, niskie koszty i korzyści odżywcze tuńczyk w puszce może być łatwym dodatkiem do posiłków na wynos lub innych posiłków. Istnieje jednak coś takiego jak zbyt dużo tuńczyka. Tuńczyk w puszce może zawierać metale ciężkie i inne pierwiastki, co oznacza, że nie jest to pokarm, który powinieneś jeść codziennie. Niektóre osoby mogą całkowicie tego uniknąć.
Jedzenie konserw z tuńczyka
W supermarkecie często znajdziesz szeroki wybór tuńczyka w puszkach. Produkty te pochodzą z różnych rodzajów tuńczyka, a także z różnych krajów. Niektóre z najbardziej popularnych rodzajów tuńczyka w puszkach to tuńczyk biały, opastuna, bluefin, bonito i tuńczyk żółtopłetwy.
Ogólnie rzecz biorąc, tuńczyk jest uważany za zdrowe, smaczne jedzenie. Tuńczyk w puszce zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, białka, selenu i witaminy D. Jednak ten rodzaj ryb jest dobrze znany z tego, że zawiera rtęć, metale ciężkie i inne pierwiastki, które w nadmiarze mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Nadal jest prawdą, że tuńczyk w puszce ma niższy poziom rtęci w porównaniu do świeżego tuńczyka. Oznacza to, że możesz bezpiecznie jeść tuńczyka w puszkach częściej niż świeże. Zalecana ilość tuńczyka zależy od rodzaju tuńczyka, który wybierzesz.
Jedzenie zbyt dużej ilości tuńczyka
Ryby są dobrze znane z tego, że są ważnym źródłem witamin i minerałów, zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega-3. Ryby są jednak znane również ze względu na zawartość rtęci, a wśród wielu różnych rodzajów tuńczyka zawartość rtęci jest różna. Typy znane z zawartości rtęci obejmują ahi, albacore i opastuna.
Jeśli jesteś koneserem tuńczyka, wiesz, że ahi i opastuna są często używane na surowo w sushi, podczas gdy albakora jest jednym z podstawowych rodzajów tuńczyka stosowanym w odmianach w puszkach. Albacore, znany również jako biały tuńczyk w puszkach, zawiera około 0, 32 części na milion rtęci. Istnieje jednak drugi rodzaj tuńczyka w puszce - tuńczyk w puszce wykonany z tuńczyka bonito. Lekki tuńczyk w puszce zawiera tylko 0, 12 części na milion rtęci.
Rtęć nie jest czymś, co powinieneś spożywać zbyt często; może to być neurotoksyna. Z tego powodu dorośli powinni jeść ograniczoną ilość tuńczyka. W przypadku tuńczyka albakorowego kobiety powinny spożywać trzy porcje tuńczyka po 6 uncji na miesiąc, podczas gdy mężczyźni mogą spożywać trzy porcje po 8 uncji. Dzieci muszą mieć mniej - od dwóch porcji 4, 5 uncji do jednej porcji 3 uncji miesięcznie, w zależności od wieku.
Możesz bezpiecznie zjeść więcej tuńczyka lekkiego w puszce niż tuńczyka białego. Dorośli i dzieci powyżej szóstego roku życia mogą jeść tego rodzaju tuńczyka raz w tygodniu bez problemu. Jeśli zjesz więcej niż zalecana ilość, możesz dostać zatrucie rtęcią. Wysoki poziom rtęci w tuńczyku może mieć skutki uboczne.
Objawy zatrucia rtęcią obejmują utratę koordynacji, problemy z pamięcią, drętwienie, ból, problemy z widzeniem, drgawki i drżenia. Zatrucie rtęcią może również powodować problemy z rozwojem dziecka, jeśli jesteś w ciąży.
Rtęć jest pierwiastkiem u ryb o najgorszej reputacji, ale inne toksyny wchodzą w grę, często z powodu zanieczyszczonej wody - i mogą również wpływać na nasze zdrowie. Zanieczyszczenia te obejmują arsen, kadm i ołów.
Dobra wiadomość jest taka, że te metale ciężkie rzadko osiągają poziomy, które powinny Cię dotyczyć, o ile jesz zalecaną ilość tuńczyka. Zła wiadomość jest taka, że zanieczyszczenia te występują na całym świecie - od Brazylii po Ghanę i Iran. Najważniejsze jest to, że chociaż tuńczyk jest zdrowy i smaczny, codzienne spożywanie go nie przynosi żadnych korzyści. Nadmierne spożywanie tuńczyka, nawet tuńczyka w puszkach, jest szkodliwe dla twojego długoterminowego zdrowia.
