Nie zapomnij o pysznych i pożywnych warzywach tylko dlatego, że są one mniej powszechne lub ich kształt i konsystencja zaskakują. Karczochy mogą wyglądać jak liściaste pąki kwiatowe. Pory mogą przypominać zmutowane zielone cebule. I możesz się zastanawiać, co możesz zrobić z zasłoną przeciwsłoneczną. Ale pomimo ich wyglądu warzywa te są pełne składników odżywczych - i smakują również całkiem nieźle. W poniższych slajdach podzielimy się kilkoma wskazówkami, abyś mógł łatwo przygotować pięć pozornie „trudnych” warzyw, dzięki czemu będą one wygodne, codzienne opcje dodawania do sałatek, cieszenia się jako dodatek lub nawet samodzielnego jedzenia.
Nie zapomnij o pysznych i pożywnych warzywach tylko dlatego, że są one mniej powszechne lub ich kształt i konsystencja zaskakują. Karczochy mogą wyglądać jak liściaste pąki kwiatowe. Pory mogą przypominać zmutowane zielone cebule. I możesz się zastanawiać, co możesz zrobić z zasłoną przeciwsłoneczną. Ale pomimo ich wyglądu warzywa te są pełne składników odżywczych - i smakują również całkiem nieźle. W poniższych slajdach podzielimy się kilkoma wskazówkami, abyś mógł łatwo przygotować pięć pozornie „trudnych” warzyw, dzięki czemu będą one wygodne, codzienne opcje dodawania do sałatek, cieszenia się jako dodatek lub nawet samodzielnego jedzenia.
Pory, część 1: Usuń górną i dolną część
„Pory mają smak podobny do cebuli lub szalotki, ale oferują nieco więcej subtelności” - mówi szef kuchni i pisarz z Brooklynu James Peterson. Warzywo jest bogate w witaminę K, która pomaga w krzepnięciu krwi i może pomóc utrzymać silne kości u osób starszych. Jeden por ma 31 mikrogramów witaminy K, która zaspokaja około 34 procent twoich codziennych potrzeb. „Aby przygotować por, usuń koniec korzenia i ciemnozielony blat nożem. Wytnij go wzdłuż, a następnie pokrój w poprzek na kształty półksiężyca” - mówi szefowa kuchni i autorka Virginia Willis.
„Pory mają smak podobny do cebuli lub szalotki, ale oferują nieco więcej subtelności” - mówi szef kuchni i pisarz z Brooklynu James Peterson. Warzywo jest bogate w witaminę K, która pomaga w krzepnięciu krwi i może pomóc utrzymać silne kości u osób starszych. Jeden por ma 31 mikrogramów witaminy K, która zaspokaja około 34 procent twoich codziennych potrzeb. „Aby przygotować por, usuń koniec korzenia i ciemnozielony blat nożem. Wytnij go wzdłuż, a następnie pokrój w poprzek na kształty półksiężyca” - mówi szefowa kuchni i autorka Virginia Willis.
Pory, część 2: Oddziel i gotuj na wolnym ogniu
Oddziel półksiężyca palcami, umieść je w zlewie lub dużej misce z zimną wodą i przesuń plastry, aby brud spadł na dno. Zbierz je rękami lub sitkiem i odrzuć piaszczystą wodę. Powtarzaj proces, aż pory będą wolne od brudu. Szef kuchni Virginia Willis zaleca, aby dusić pory w magazynie, a następnie pozwolić im się ochłodzić. Po całkowitym schłodzeniu wymieszaj pory z winegretem na sałatkę. „Możesz również upiec je w zapiekance lub dodać pokrojone w zupy lub buliony” - mówi szef kuchni James Peterson.
Oddziel półksiężyca palcami, umieść je w zlewie lub dużej misce z zimną wodą i przesuń plastry, aby brud spadł na dno. Zbierz je rękami lub sitkiem i odrzuć piaszczystą wodę. Powtarzaj proces, aż pory będą wolne od brudu. Szef kuchni Virginia Willis zaleca, aby dusić pory w magazynie, a następnie pozwolić im się ochłodzić. Po całkowitym schłodzeniu wymieszaj pory z winegretem na sałatkę. „Możesz również upiec je w zapiekance lub dodać pokrojone w zupy lub buliony” - mówi szef kuchni James Peterson.
Karczochy, część 1: Prace przygotowawcze
Karczochy są dobrym źródłem błonnika, witamin C i K oraz kwasu foliowego, witaminy B, która wspomaga nowe generowanie komórek i pomaga zapobiegać poważnym wadom wrodzonym, co sprawia, że jest to szczególnie ważne dla przyszłych mam. Karczoch zawiera 107 mikrogramów kwasu foliowego, czyli około 26 procent zalecanej diety dla mężczyzn i kobiet. Ma również 10 gramów włókna wypełniającego. „Aby przygotować świeżego karczocha, odetnij łodygę i górny cal, a następnie odetnij nożyczkami górny pół cala każdego spiczastego, kolczastego liścia” - mówi szef kuchni i autor artykułu dla Food Network Virginia Willis.
Karczochy są dobrym źródłem błonnika, witamin C i K oraz kwasu foliowego, witaminy B, która wspomaga nowe generowanie komórek i pomaga zapobiegać poważnym wadom wrodzonym, co sprawia, że jest to szczególnie ważne dla przyszłych mam. Karczoch zawiera 107 mikrogramów kwasu foliowego, czyli około 26 procent zalecanej diety dla mężczyzn i kobiet. Ma również 10 gramów włókna wypełniającego. „Aby przygotować świeżego karczocha, odetnij łodygę i górny cal, a następnie odetnij nożyczkami górny pół cala każdego spiczastego, kolczastego liścia” - mówi szef kuchni i autor artykułu dla Food Network Virginia Willis.
Karczochy, część 2: Gotować i kroić
Umieść karczoch na dole we wrzącej wodzie, obniż ogień do wrzenia i umieść na nim żaroodporne naczynie, aby było całkowicie zanurzone. Gotować na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. Aby jeść, oderwij każdy liść i przejedź zęby grubszym bokiem, zbierając smaczne mięso. „Możesz także odciąć dolną część karczocha, znaną jako serce” - mówi szef kuchni z Brooklynu James Peterson. Pośrodku serca w pobliżu łodygi znajduje się węzeł niejadalnych włóknistych pasm - zeskrob je łyżką. Pokrój serce na kawałki i podawaj na sałatce.
Źródło: Kate Van Vleck / Demand MediaUmieść karczoch na dole we wrzącej wodzie, obniż ogień do wrzenia i umieść na nim żaroodporne naczynie, aby było całkowicie zanurzone. Gotować na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. Aby jeść, oderwij każdy liść i przejedź zęby grubszym bokiem, zbierając smaczne mięso. „Możesz także odciąć dolną część karczocha, znaną jako serce” - mówi szef kuchni z Brooklynu James Peterson. Pośrodku serca w pobliżu łodygi znajduje się węzeł niejadalnych włóknistych pasm - zeskrob je łyżką. Pokrój serce na kawałki i podawaj na sałatce.
Koper włoski, Część 1: Krojone i pokrojone w kostkę
„Lekki smak kopru włoskiego z lukrecji bardzo dobrze komponuje się z rybami i skorupiakami, a pyszny jest na surowo w sałatkach i sosach” - mówi autorka książek kucharskich i szefowa kuchni Virginia Willis. Większość przepisów wymaga cebulki rośliny, ale można uratować łodygi i liście, aby zagotować się w bulionie, lub wysuszyć je i dodać do grilla opalanego drewnem, aby nadać rybom ziołowy smak. Bulwy kopru włoskiego są dobrym źródłem potasu. Jedna żarówka ma 28 miligramów witaminy C, która zaspokaja 37 procent dziennych potrzeb kobiet i 31 procent dziennych potrzeb mężczyzn. „Aby przygotować koper włoski, odetnij zielone łodygi, aby mieć tylko białą żarówkę, a następnie pokrój ją na pół pionowo i usuń twardy rdzeń”, radzi szefowa kuchni Virginia Willis. Można go następnie pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w kostkę. Willis zaleca mieszanie cienko pokrojonych cebul kopru włoskiego z majonezem o obniżonej zawartości tłuszczu, ocet jabłkowy, skórka z cytryny i sok, świeżo posiekany koperek i mżawka.
Źródło: Kate Van Vleck / Demand Media„Lekki smak kopru włoskiego z lukrecji bardzo dobrze komponuje się z rybami i skorupiakami, a pyszny jest na surowo w sałatkach i sosach” - mówi autorka książek kucharskich i szefowa kuchni Virginia Willis. Większość przepisów wymaga cebulki rośliny, ale można uratować łodygi i liście, aby zagotować się w bulionie, lub wysuszyć je i dodać do grilla opalanego drewnem, aby nadać rybom ziołowy smak. Bulwy kopru włoskiego są dobrym źródłem potasu. Jedna żarówka ma 28 miligramów witaminy C, która zaspokaja 37 procent dziennych potrzeb kobiet i 31 procent dziennych potrzeb mężczyzn. „Aby przygotować koper włoski, odetnij zielone łodygi, aby mieć tylko białą żarówkę, a następnie pokrój ją na pół pionowo i usuń twardy rdzeń”, radzi szefowa kuchni Virginia Willis. Można go następnie pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w kostkę. Willis zaleca mieszanie cienko pokrojonych cebul kopru włoskiego z majonezem o obniżonej zawartości tłuszczu, ocet jabłkowy, skórka z cytryny i sok, świeżo posiekany koperek i mżawka.
Koper włoski, część 2: Dokładne golenie
Szef kuchni James Peterson lubi golić zewnętrzną część żarówki za pomocą obieraczki do warzyw, kroić ją w kliny i piec na patelni z niewielką ilością wody lub bulionu i przykryć luźno pergaminem lub folią. Piec, aż płyn odparuje, a bulwa kopru włoskiego będzie miękka, ale nie papkowata.
Źródło: Kate Van Vleck / Demand MediaSzef kuchni James Peterson lubi golić zewnętrzną część żarówki za pomocą obieraczki do warzyw, kroić ją w kliny i piec na patelni z niewielką ilością wody lub bulionu i przykryć luźno pergaminem lub folią. Piec, aż płyn odparuje, a bulwa kopru włoskiego będzie miękka, ale nie papkowata.
Okra: Gotuj, jak tylko chcesz
„Chociaż wielu uważa okrę za jedzenie z południowych Stanów Zjednoczonych, warzywo jest również ważnym składnikiem kuchni afrykańskiej, azjatyckiej i latynoamerykańskiej” - mówi Virginia Willis, szefowa kuchni i autorka książki o okrze. Okra jest bogata w witaminy K i C i może być podawana z grilla, parzona, pieczona, gotowana, pieczona, marynowana, surowa lub smażona. „Wydaje mi się, że najlepszy przepis na okrę z rusztu lub grilla” - mówi Willis. Po prostu polej oliwę z oliwek i dodaj kilka pokrojonych jalapenos, jeśli lubisz ciepło. Inna opcja: „Włóż szaszłyki do całych strąków okry do grillowania lub umieść je na blasze do pieczenia, przypraw i smaż, aż staną się jasnozielone - około ośmiu minut” - mówi Willis. „To wszystko! Chrupiąca (nie oślizgła) okra, która jest dla ciebie dobra i dobra” - dodaje.
Źródło: Kate Van Vleck / Demand Media„Chociaż wielu uważa okrę za jedzenie z południowych Stanów Zjednoczonych, warzywo jest również ważnym składnikiem kuchni afrykańskiej, azjatyckiej i latynoamerykańskiej” - mówi Virginia Willis, szefowa kuchni i autorka książki o okrze. Okra jest bogata w witaminy K i C i może być podawana z grilla, parzona, pieczona, gotowana, pieczona, marynowana, surowa lub smażona. „Wydaje mi się, że najlepszy przepis na okrę z rusztu lub grilla” - mówi Willis. Po prostu polej oliwę z oliwek i dodaj kilka pokrojonych jalapenos, jeśli lubisz ciepło. Inna opcja: „Włóż szaszłyki do całych strąków okry do grillowania lub umieść je na blasze do pieczenia, przypraw i smaż, aż staną się jasnozielone - około ośmiu minut” - mówi Willis. „To wszystko! Chrupiąca (nie oślizgła) okra, która jest dla ciebie dobra i dobra” - dodaje.
Sunchokes: Simple Slice and Bake
„Znane również jako karczochy jerozolimskie, słoneczniki są pyszne na surowo lub lekko smażone - i nadają każdej sałatce wyraźny smak”, mówi szefowa kuchni i autorka Virginia Willis. Dławiki słoneczne są doskonałym źródłem żelaza, a ponadto są bogate w prebiotyki, które mogą pomóc w utrzymaniu równowagi trawiennej. „Aby je przygotować, po prostu umyj i pokrój sunchoke na surowy surowiec lub zdejmij skórę, pokrój i delikatnie podsmaż je na pyszne danie” - poleca szefowa kuchni Virginia Willis. „Możesz także piec opalacze słoneczne” - mówi Willis, co nadaje im maślaną konsystencję. „Staraj się nie przygotowywać zasłon przeciwsłonecznych w aluminiowych garnkach lub patelniach, ponieważ spowoduje to, że miąższ stanie się szary”, dodaje Willis.
Źródło: Kate Van Vleck / Demand Media„Znane również jako karczochy jerozolimskie, słoneczniki są pyszne na surowo lub lekko smażone - i nadają każdej sałatce wyraźny smak”, mówi szefowa kuchni i autorka Virginia Willis. Dławiki słoneczne są doskonałym źródłem żelaza, a ponadto są bogate w prebiotyki, które mogą pomóc w utrzymaniu równowagi trawiennej. „Aby je przygotować, po prostu umyj i pokrój sunchoke na surowy surowiec lub zdejmij skórę, pokrój i delikatnie podsmaż je na pyszne danie” - poleca szefowa kuchni Virginia Willis. „Możesz także piec opalacze słoneczne” - mówi Willis, co nadaje im maślaną konsystencję. „Staraj się nie przygotowywać zasłon przeciwsłonecznych w aluminiowych garnkach lub patelniach, ponieważ spowoduje to, że miąższ stanie się szary”, dodaje Willis.
Co myślisz?
Czy lubisz karczochy, pory, koper włoski, okrę lub takie? Czy próbowałeś kiedyś ugotować któreś z tych warzyw? Jak je przygotowałeś? Jakie inne trudne warzywa opanowałeś? Podziel się swoimi najlepszymi sztuczkami w komentarzach poniżej.
Źródło: Kate Van Vleck / Demand MediaCzy lubisz karczochy, pory, koper włoski, okrę lub takie? Czy próbowałeś kiedyś ugotować któreś z tych warzyw? Jak je przygotowałeś? Jakie inne trudne warzywa opanowałeś? Podziel się swoimi najlepszymi sztuczkami w komentarzach poniżej.
