Ciasto bananowe na bazie oleju to lekka i dekadencko słodka uczta. Podawaj ciasto bananowe jako smaczny i zdrowy deser, bogaty w potas z zawartych w nim bananów. Ponieważ zarówno banany, jak i olej roślinny dodają wilgoci do każdego wypieku, gotowe ciasto będzie cudownie bogate i miękkie w konsystencji.
Pozwól im zjeść ciasto
Do robienia ciasta bananowego używaj mąki tortowej, która zawiera mniej białka i więcej kwasu niż mąka uniwersalna lub pełnoziarnista, i daje lżejszą, bardziej puszystą konsystencję gotowego produktu. Użycie chleba, pełnoziarnistej mąki lub uniwersalnej mąki do zrobienia ciasta bananowego sprawi, że będzie miał gęstą i ciągnącą się teksturę. Aby zrobić ciasto bananowe bez martwienia się o rodzaj mąki, po prostu użyj mieszanki ciasta waniliowego, która wymaga oleju jako podstawy do ciasta bananowego, dodając do tego kilka puree bananowym. Ponieważ banany dodadzą ciastu więcej wilgoci, możesz zmniejszyć olej wymagany w przepisie o jedną czwartą, co również zmniejszy zawartość tłuszczu.
Nie wyrzucaj tych bananów
Aby zrobić wilgotne i naturalnie słodkie ciasto bananowe, musisz użyć nadmiernie dojrzałych brązowych bananów wraz z olejem roślinnym. Według dojrzałych bananów, które są brązowe, zawierają więcej cukru niż te zielone lub żółte, ponieważ skrobie, które zawierają te banany, dojrzewają, zgodnie ze stroną internetową University of Florida Institute of Food and Agriculture Sciences Extension. Te banany mają również miękką konsystencję i łatwiej je zetrzeć w przepisie na ciasto. Jeśli masz pod ręką tylko zielone lub żółte banany, umieść je w papierowej torbie z jabłkiem lub pomidorem na noc, aby szybciej dojrzeć. Możesz również użyć dojrzałych, ale nie nadmiernie dojrzałych bananów w cieście, z dodatkiem odrobiny miodu dla dodatkowej słodyczy.
Olej na ratunek
Olej roślinny jest nie tylko zdrowszą opcją w cieście bananowym niż masło, ze względu na zawartość wielonienasyconego i jednonienasyconego tłuszczu, ale także dodaje wilgoci. Używaj oleju o neutralnym smaku, takiego jak olej rzepakowy, który nie będzie zakłócał smaku twoich bananów. Olej ma tendencję do bardzo dobrego powlekania mąki w cieście, nawet lepiej niż stałe tłuszcze, takie jak masło czy tłuszcz, w wyniku czego powstaje delikatne, wilgotne ciasto. Ciasta wykonane z oleju zwykle zawierają jajka lub jakiś środek spulchniający, taki jak soda oczyszczona lub proszek do pieczenia, ponieważ olej nie ulega napowietrzeniu po zmieszaniu, tak jak tłuszcze stałe.
Kładąc wszystko razem
Do podstawowego ciasta bananowego możesz dodać wiele dodatków, które zwykle składają się z bananów, mąki, jajek, oleju roślinnego i cukru, a także środków spulchniających i płynów, takich jak mleko lub maślanka. Ekstrakt waniliowy dodaje przyjemnego smaku ciastu bananowemu lub możesz dodać trochę proszku kakaowego do wersji czekoladowej. Cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i skórka pomarańczowa dodają odrobinę zera do przepisu. Zamień dwa białka jaj na każde jajko w przepisie, aby uzyskać zdrowszą, lżejszą wersję. Nasmaruj patelnię dodatkowym olejem roślinnym, aby nie przykleił się. Podawaj ciasto z odrobiną polewy z twarogiem, posiekanymi orzechami, posypką cukru pudru lub polewą cukrową na wierzchu.
