Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym grilem, czy doświadczonym mistrzem grilla, być może szukasz sposobu na kopnięcie grilla w gaz. Podczas gdy grille gazowe są wygodne i łatwe do kontrolowania, nie nagrzewają się tak jak grille węglowe, a czasem gotują nierównomiernie. Wejdź do skał lawowych.
Jak sama nazwa wskazuje, skały lawowe są rodzajem skał wulkanicznych, które zostają po wybuchu wulkanu. Po ochłodzeniu skały lawowe stają się twarde i są wyjątkowe w utrzymywaniu ciepła. Z tego powodu mogą pomóc zwiększyć temperaturę grilla gazowego i bardziej równomiernie ugotować jedzenie.
Skały lawy do grillowania gazowego
Skały lawy są sposobem na zmianę tego. Dodanie skał lawowych do grilla gazowego może pomóc zwiększyć jego temperaturę do 500 stopni Fahrenheita. Skały pomagają równomiernie rozprowadzać ciepło po całym grillu, dzięki czemu wszystko gotuje się równomiernie. Skały lawy płoną również w sposób bardziej podobny do węgla drzewnego, więc gotowe jedzenie ma w końcu trochę tego dymnego smaku, chociaż nie tak bardzo, jak można by uzyskać z węgla drzewnego.
Jeśli szukasz kompromisu i sposobu, aby uzyskać trochę tego, co najlepsze z obu światów, możesz dodać skały lawowe do grilla gazowego za pomocą kilku prostych kroków. Najpierw potrzebujesz rozkładanego rusztu grillowego, który pokrywa całą długość palnika grilla. Wyjmij ruszty z grilla i zamocuj rozkładany ruszt na palnikach.
Po rozwinięciu rusztu grillowego całkowicie przykryj go pojedynczą, ciasno upakowaną warstwą skał lawowych. Po ustawieniu skał lawowych wymień kratki do gotowania. Następnie włącz palniki jak zwykle, przykryj grill, pozwól mu dojść do temperatury i gotuj jedzenie zgodnie z przepisem.
Kolejną korzyścią z używania skał lawowych w grillu gazowym jest to, że możesz sprawdzić swoje jedzenie podczas gotowania, nie martwiąc się o ucieczkę ciepła. Podczas gotowania z użyciem samego gazu otwarcie pokrywy pozwala na ucieczkę ciepła, co znacznie obniża temperaturę wewnętrzną. Ale, podobnie jak węgiel drzewny, skały lawy utrzymują ciepło. Jeśli więc chcesz sprawdzić jedzenie podczas gotowania, nie ma problemu.
Czyszczenie skał lawowych
Tak jak konieczne jest czyszczenie grilla podczas jego używania, tak samo musisz czyścić skały lawowe. Gdy gotujesz, a tłuszcz z jedzenia kapie przez ruszty, skały lawowe pokrywają się tłuszczem, który może się palić i pozostawiać niezadowalający smak w przyszłych posiłkach. Czyszczenie skał lawowych jest jednak naprawdę łatwe. Musisz tylko wypalić cały ten tłuszcz.
Poczekaj, aż grill całkowicie ostygnie, a następnie odwróć skały lawy, aby tłusta strona była skierowana w dół, w stronę palników. Umieść kilka kawałków folii aluminiowej na ruszcie, aby pomóc zatrzymać ciepło, a następnie zamknij grill. Podnieś ciepło i pozwól mu siedzieć bez otwierania przez 30 minut.
Prawdopodobnie zobaczysz dym, gdy tłuszcz wypali się podczas tego procesu, ale nie przejmuj się - to normalne. Po 30 minutach wyłącz grill i pozwól mu ponownie ostygnąć. Możesz teraz sprawdzić skały lawy, aby zobaczyć, czy są czyste. Jeśli tak, skończysz do następnego razu. Jeśli nie, powtórz proces.
W końcu skały lawowe rozpadną się i będziesz musiał je wymienić, ale zazwyczaj nadają się one do ponownego użycia przez co najmniej kilka miesięcy, w zależności od tego, jak często korzystasz z grilla.
Inne wskazówki dotyczące zdrowego grillowania
Ale skały lawowe nie są jedynym sposobem na podniesienie poziomu grillowania. Możesz również postępować zgodnie z niektórymi wskazówkami American Heart Association dotyczącymi zdrowszego grillowania:
- Wybierz mądrze swoje mięso. Wybór piersi z kurczaka, fileta mignon lub łososia zamiast grubszych kawałków, takich jak żeberka wieprzowe, może pomóc zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych i kalorii, które spożywasz podczas jednego posiłku. Smak tych chudszych mięs możesz zablokować, owijając je folią przed umieszczeniem ich na grillu.
- Dodaj trochę warzyw. Wiele osób natychmiast myśli o mięsie, gdy słyszy słowo „grill”, ale warzywa z grilla to łatwy i pyszny sposób na zwiększenie spożycia witamin i minerałów. Owinąć równomiernie pokrojone warzywa - papryka, cukinia, grzyby i szparagi to świetne opcje - w foliowym opakowaniu ze zdrowym olejem (takim jak olej z awokado lub oliwa z oliwek i odrobiną soli i pieprzu) i wrzucić je na grill tuż obok twoje mięso.
- Unikaj słodkich sosów. Według Mayo Clinic może istnieć związek między dodanym cukrem a otyłością, chorobami serca i cukrzycą; a grillowanie nadaje potrawom wyraźny, bogaty smak, który sprawia, że używanie dużej ilości ciężkich, słodkich sosów nie jest konieczne. Zamiast polewać mięso i warzywa niezdrowymi sosami, używaj suchych ściereczek z ulubionych ziół i przypraw.
- Utrzymuj grill w czystości. Usuwanie resztek jedzenia i tłuszczu z rusztów za każdym razem, gdy gotujesz, może pomóc w zapobieganiu przypaleniu, wędzeniu i przeniesieniu gorzkich smaków do następnego posiłku. Użyj szczotki do grillowania, aby zetrzeć grill po każdym użyciu, aby w łatwy sposób nadążyć za czyszczeniem.
Beaumont Health zaleca uważne obserwowanie mięsa i upewnianie się, że obracasz go stale, aby uniknąć zwęglenia. Węgiel, który tworzy się na spalonym mięsie, zawiera związki, które zostały powiązane ze zwiększonym ryzykiem raka. Dobrym pomysłem jest również użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa, abyś nie musiał zgadywać, kiedy skończysz gotować. Pomoże to również zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
