Kurczaki - znane również jako paski z kurczaka, paluszki z kurczaka lub goujony z kurczaka - są zwykle wykonywane z piersi z kurczaka. Ten kawałek kurczaka jest panierowany, a następnie pieczony lub smażony. Odżywianie się kurczaków jest prawdopodobnie najgrubsze podczas smażenia na głębokim tłuszczu.
Paluszki z kurczaka Kalorie i makroskładniki
Kurczaki składają się przede wszystkim z mięsa z piersi. Jednak biorąc pod uwagę dodatkowe składniki, takie jak bułka tarta, które są również wykorzystywane do ich produkcji, przetwory z kurczaka kończą się o wiele więcej kalorii niż zwykła pierś z kurczaka.
W kurczakach może być od 271 do 302 kalorii na porcję 100 gramów. Różnica w kaloryczności palców drobiowych może być spowodowana zawartością tłuszczu w piersi z kurczaka, rodzajem bułki tartej używanej do skórki i stosowaną metodą gotowania.
Smażone paluszki drobiowe prawdopodobnie będą miały więcej tłuszczu w porównaniu do wersji smażonej na patelni. Podobnie, kalorie pieczonych paluszków z kurczaka będą znacznie niższe niż smażone na patelni i smażone na głębokim tłuszczu paluszki z kurczaka. Mayo Clinic zaleca metody gotowania, takie jak pieczenie, grillowanie i pieczenie zamiast metod takich jak smażenie, ponieważ minimalizuje to zawartość tłuszczu w żywności.
Ogólnie rzecz biorąc, USDA stwierdza, że odżywianie kurczaków zawiera od 18, 1 do 19, 2 gramów białka i od 14 do 16, 6 gramów tłuszczu. Z tej zawartości tłuszczu około 2, 5 do 2, 9 gramów pochodzi z tłuszczów nasyconych. Jednak przetwory z kurczaka są na szczęście bogate w zdrowe nienasycone tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
American Heart Association zaleca spożywanie tłuszczów nienasyconych zamiast tłuszczów nasyconych, gdy tylko jest to możliwe. Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych może podnieść poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Co 100 gramów kurczaków ma również 17, 3 do 20, 3 gramów węglowodanów. Z tych węglowodanów tylko 0, 7 do 1, 2 gramów pochodzi z błonnika pokarmowego.
Informacje o wartościach odżywczych kurczaka
Kurczaki zawierają wiele różnych niezbędnych witamin i minerałów. Według USDA, każde 100 gramów porcji ma:
- 7 do 8 procent dziennej wartości (DV) dla potasu
- 7 procent DV dla magnezu
- 21 do 24 procent DV dla fosforu
- 6 procent DV dla cynku
- 7 do 8 procent DV dla miedzi
- 10 do 11 procent DV dla manganu
- 30 do 36 procent DV dla selenu
- 8 do 9 procent DV dla witaminy B1 (tiamina)
- 10 do 14 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 42 do 51 procent DV dla witaminy B3 (niacyna)
- 25 do 30 procent DV dla witaminy B5
- 25 do 29 procent DV dla witaminy B6
- Do 5 procent DV dla witaminy B9 (kwas foliowy)
- 5 do 7 procent DV dla witaminy B12
- 8 do 21 procent DV dla witaminy E.
- Do 7 procent DV dla witaminy K.
Kurczaki prawdopodobnie zawierają także inne ważne składniki odżywcze, takie jak cholina, luteina i zeaksantyna.
Wasze kurczaki mogą również zawierać inne składniki odżywcze, jeśli do ich skórki zastosowano alternatywny rodzaj panierki. Możesz skorupić swoje kurczaki z mieszanki bułki tartej pełnoziarnistej i mąki kokosowej, orzechów, sezamu i innych zdrowych składników, aby poprawić ich odżywianie.
Harvard. TH Chan School of Public Health zaleca spożywanie pełnych ziaren i innych produktów bogatych w błonnik, gdy tylko jest to możliwe. Te produkty są uważane za zdrowsze wybory w porównaniu z rafinowanymi ziarnami.
Pamiętaj jednak, że ta zmiana składników nie tylko zwiększy ilość składników odżywczych i błonnika w twoich kurczakach. Orzechy i skórki z nasion mogą również zwiększać zawartość tłuszczu, co oznacza, że kalorie palców kurczaka również wzrosną.
