American Diabetes Association i American Dietetic Association opracowały dietę wymiany cukrzycy, aby pomóc w kontrolowaniu masy ciała i poziomu cukru we krwi dla cukrzyków. Dieta dzieli żywność na grupy na podstawie podobieństwa w zawartości kalorii i węglowodanów. Artykuły spożywcze w każdej grupie można wymieniać między sobą. 1800-kaloryczna dieta cukrzycowa jest odpowiednia dla aktywnych kobiet i mężczyzn z cukrzycą. Przed rozpoczęciem tego lub innego planu diety należy skonsultować się z lekarzem.
Skrobie
Skrobie są głównym źródłem węglowodanów w diecie. Diabetycy muszą kontrolować ilość skrobi w swojej diecie, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Pełnoziarniste oferują lepszą opcję niż ziarna rafinowane, dlatego należy dokładnie rozważyć opcje. Jeśli stosujesz dietę z wymianą cukrzycową na 1800 kalorii, możesz mieć 10 wymian skrobi dziennie. Wymiana skrobi jest równa 1 uncji bajgla, pół angielskiej muffinki, jednej kromki chleba, 3/4 szklanki zimnego płatka, 1/2 szklanki grochu lub kukurydzy, 1/2 szklanki słodkiego lub białego ziemniaka, pięciu krakersów i 1/3 szklanki ryżu lub makaronu.
Owoce
Owoce są również źródłem węglowodanów w diecie. Diabetycy stosujący dietę z wymianą cukrzycową o wartości 1800 kalorii mogą mieć trzy wymiany owoców dziennie. Wymiana owoców to 1 małe jabłko lub pomarańcza, 4 uncje banana, 12 wiśni, 17 winogron, 1/2 szklanki niesłodzonych owoców w puszkach, 2 łyżki suszonych owoców, 1 szklanka melona lub 1/2 szklanki soku pomarańczowego. Diabetycy powinni wybierać cały owoc zamiast soku, ponieważ dodatek błonnika w owocach pomaga kontrolować głód i zapobiega skokom cukru we krwi.
Mleko i Jogurt
Niskotłuszczowe i beztłuszczowe mleko i jogurty są zalecane dla diabetyków, aby ograniczyć ich spożycie tłuszczów nasyconych oraz ryzyko chorób serca. Zaleca się dwie wymiany mleka i jogurtu dziennie na 1800-kalorycznej diecie cukrzycowej. Wymiana jest równa jednej szklance mleka i 6 uncji. jogurtu zwykłego lub dietetycznego.
Mięso i substytuty mięsa
Mięso jest również źródłem tłuszczów nasyconych w diecie. Zaleca się wybór chudego mięsa, aby ograniczyć spożycie tłuszczu i kalorii. Dozwolone jest siedem wymian mięsa na 1800-kalorycznej diecie cukrzycowej. Wymiana mięsa to 1 uncja wołowiny, wieprzowiny, drobiu lub ryb, 1/4 szklanki twarogu lub substytutu jaja i dwóch białek jaj.
Warzywa nieskrobiowe
University of Arkansas twierdzi, że warzywa nieskrobiowe są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze i stanowią ważną część diety cukrzycowej. Osoby przestrzegające 1800 kalorii w diecie cukrzycowej mogą przeprowadzać trzy wymiany warzyw dziennie. Wymiana jest równa 1 szklance surowego lub pół szklanki gotowanego warzywa. Warzywa nieskrobiowe obejmują karczochy, ogórki, marchew, brokuły, kalafior, grzyby, cukinię, zieloną fasolę, bakłażan i szpinak.
Tłuszcze
Osoby stosujące dietę z cukrzycą o wartości 1800 kalorii mogą mieć trzy wymiany tłuszczu dziennie. Nienasycone tłuszcze, takie jak te zawarte w olejach i orzechach, są lepszym wyborem dla zdrowia serca. Wymiana tłuszczu jest równa 1 łyżeczce margaryny, masła, oleju lub majonezu, 10 orzeszków ziemnych, 6 orzechów nerkowca, 1 łyżka majonezu o niskiej zawartości tłuszczu 2 łyżki sosu o niskiej zawartości tłuszczu lub jeden pasek boczku.
