Dna moczanowa jest złożonym rodzajem zapalenia stawów. Spożywanie żywności o wysokim stężeniu związków puryn może zaostrzyć jej objawy. Pracownicy służby zdrowia zalecają, aby osoby cierpiące na dnę stosowały dietę podkreślającą żywność pochodzenia roślinnego, która zawiera zarówno małe, jak i umiarkowane ilości puryn. Orzechy - szczególnie orzeszki ziemne - są jednym z najlepszych źródeł białka o niskiej do umiarkowanej puryn dla osób z dną moczanową.
Dna
Dna występuje, gdy kryształy nadmiaru kwasu moczowego gromadzą się w stawach, szczególnie w palcach stóp, palcach, kolanach, łokciach i stopach. Kryształy kwasu moczowego powodują zapalenie i obrzęk tkanki w stawie, powodując epizody skrajnego bólu, gorączki i tworzenia się grudek bezpośrednio pod powierzchnią skóry. Choroby takie jak rak, zespół metaboliczny i zaburzenia krwi mogą powodować dnę, podobnie jak predyspozycje genetyczne, operacje lub dieta bogata w tłuszcze trójglicerydowe, alkohol i żywność bogatą w purynę. Często można kontrolować objawy dny za pomocą leków przeciwzapalnych, ale pracownicy służby zdrowia zdecydowanie zalecają dietę bogatą w przeciwutleniacze, błonnik, magnez i mało związków purynowych.
Orzeszki ziemne w diecie dny moczanowej
Według Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society z Kolumbii Brytyjskiej, orzeszki ziemne i masło orzechowe spożywane regularnie w małych ilościach są dobrym źródłem białka dla osób z dną moczanową, ponieważ zawierają one od niewielkiej do umiarkowanej ilości puryn. Puryny są związkami opartymi na nukleotydach, takimi jak guanina, adenina i ksantyna, które są podstawowymi składnikami DNA, RNA i ATP zarówno u roślin, jak i zwierząt. W organizmie puryny rozkładają się, uzyskując kwas moczowy, który przyczynia się do tworzenia nadmiaru kryształów kwasu moczowego odpowiedzialnego za objawy dny moczanowej. Orzeszki ziemne zawierają wystarczającą ilość puryn, aby wyrównać 79 mg kwasu moczowego na każde 100 gramów, co jest ilością uważaną za niskie do umiarkowanego stężenie puryn. Orzechy, takie jak orzeszki ziemne, mogą również przynosić korzyści chorym na dnę moczanową, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe o właściwościach przeciwzapalnych, zauważa dietetyk, Beth M.Ley, Ph.D.
Inne zalecane produkty spożywcze
Inne zalecane pokarmy, które zawierają poziomy puryn porównywalne do orzeszków ziemnych, to drób bez skóry, ryby, suszona fasola i rośliny strączkowe, płatki owsiane i warzywa, takie jak szpinak, kalafior, grzyby, szparagi i groszek. Najlepiej spożywać te produkty w umiarkowanych ilościach - nie więcej niż 1/2 szklanki warzyw i 4 do 6 uncji. chudego mięsa dziennie. Jeszcze niższe poziomy puryn - od 0 do 50 mg puryn na każde 100 gramów - znajdują się w produktach spożywczych, takich jak owoce, produkty pełnoziarniste, jajka, niskotłuszczowe produkty mleczne i większość warzyw. Oprócz produktów o niskiej zawartości puryn, takich jak orzeszki ziemne, University of Maryland Medical Center zaleca osobom z dną moczanową spożywać pokarmy bogate w przeciwutleniacze, takie jak wiśnie lub sok wiśniowy, oraz produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż, otręby, owies i jęczmień. Jeśli masz dnę, powinieneś również gotować z tłuszczami takimi jak oliwa lub olej roślinny i pić co najmniej sześć szklanek wody dziennie.
Żywność, której należy unikać
Osoby z dną moczanową powinny ściśle ograniczyć spożycie pokarmów o zawartości puryn powyżej 150 mg puryn tworzących kwas moczowy na każde 100 g. (Patrz odniesienie 2) Te produkty spożywcze obejmują mięso narządów, takie jak wątroba lub nerki, gęś, skorupiaki, takie jak małże lub przegrzebki, mięso dziczyzny oraz ryby, takie jak sardynki, pachnące, śledzie, makrele i sardele. Osoby cierpiące na dnę powinny unikać alkoholu, tytoniu, napojów gazowanych słodzonych cukrem, produktów takich jak makaron i biały chleb, które zawierają rafinowaną mąkę oraz gotowych wypieków, takich jak ciasta, krakersy, ciastka i pączki, które zwykle zawierają duże ilości tłuszczów trans.
