Zanim sięgniesz po coś słodkiego, możesz rozważyć zalety i wady syropu klonowego w porównaniu do cukru. Chociaż oba przyczyniają się do ogólnej liczby kalorii i cukru w ciągu dnia, istnieją pewne znaczące różnice w sposobie ich przetwarzania, które należy wziąć pod uwagę.
Syrop klonowy kontra cukier
Jeśli chodzi o wybór odpowiedniego słodzika, często pojawia się pytanie o syrop klonowy w porównaniu do cukru. Jeśli weźmiesz pod uwagę proces rafinacji syropu klonowego, który obejmuje stukanie drzew klonu w sok, a następnie gotowanie go w syrop, syrop klonowy jest lepszym wyborem, ponieważ jest stosunkowo nieprzetworzony.
Z kolei cukier biały lub rafinowany wymaga dużej ilości przetwarzania z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, zgodnie z Sugar Association. W rezultacie nie ma żadnej rzeczywistej wartości odżywczej. Co oznacza, że w produkcie końcowym nie ma witamin ani minerałów. I chociaż syrop klonowy może nie być zwycięzcą w kategorii witamin, zawiera wiele niezbędnych i śladowych minerałów.
Chociaż niektóre badania sugerują, że przeciwutleniacze w syropie klonowym sprawiają, że jest zdrowsze niż zwykły cukier, nadal jest to cukier bez błonnika, zgodnie z Cleveland Clinic. Dlatego, jeśli spożyjesz zbyt dużo, nadal możesz odczuwać wahania cukru we krwi i insuliny. To powiedziawszy, zawartość cukru w syropie klonowym jest wciąż mniejsza niż cukier biały, co czyni go lepszym wyborem, licząc całkowite spożycie cukru w ciągu dnia.
Syrop klonowy i cukier Fakty
Ważenie zalet i wad syropu klonowego w porównaniu z cukrem wymaga dokładnych informacji żywieniowych. Według USDA 1 łyżka czystego syropu klonowego ma około 52 kalorii i 13, 4 gramów węglowodanów, a 12, 1 gramów pochodzi z cukru.
Ilość białka jest minimalna i wynosi zaledwie 0, 008 gramów, a zawartość tłuszczu wynosi 0, 012 gramów. Syrop klonowy zawiera również kilka niezbędnych i śladowych minerałów w różnych ilościach, w tym 20, 4 miligrama wapnia, 4, 2 miligrama magnezu, 42, 4 miligrama potasu i 2, 4 miligrama sodu.
Według USDA 1 łyżka białego cukru ma około 48, 9 kalorii, 12, 6 gramów węglowodanów, z 12, 57 gramów pochodzących z cukru i 0 gramów zarówno tłuszczu, jak i białka. Nie ma mierzalnej ilości witamin ani minerałów, większość zawiera 0 gramów.
Biorąc pod uwagę informacje o wartości odżywczej i sposób przetwarzania każdego produktu, wybór syropu klonowego wydaje się zdrowszą opcją z różnych powodów. Kalorie syropu klonowego są mniejsze niż biały cukier, co czyni go lepszym wyborem przy liczeniu kalorii.
Co więcej, zawartość cukru w syropie klonowym jest mniejsza niż cukier biały, co pomaga obniżyć dzienną sumę cukru. I wreszcie, niezbędne i śladowe minerały, choć nieistotne, są nadal wyższe w syropie klonowym niż w białym cukrze.
Ile cukru dziennie?
Niezależnie od tego, czy lubisz polewać syropem klonowym swoje naleśniki, czy też dodać odrobinę cukru do kawy, ważne jest, aby kontrolować ilość cukru spożywanego w ciągu dnia. Na szczęście American Heart Association ustaliło górną granicę jako wskazówkę, która pomoże ci monitorować spożycie cukru.
Kobiety zalecają maksymalnie 100 kalorii lub 6 łyżeczek cukru dziennie. Mężczyźni, ponieważ są na ogół wyżsi i ważą więcej, nie powinni przekraczać 150 kalorii lub 9 łyżeczek dziennie.
Chociaż 6 do 9 łyżeczek cukru może wydawać się mało, może szybko się zsumować. Na przykład jedna puszka coli może zawierać nawet 10 1/4 łyżeczki do herbaty. A jeśli 1 łyżeczka cukru ma 16 kalorii, oznacza to, że codzienny zwyczaj spożywania napojów gazowanych przyniesie ci około 160 kalorii. Mając to na uwadze, decydując między syropem klonowym a cukrem, oczywistym wyborem jest syrop klonowy.
Do niedawna etykiety żywieniowe produktów nie musiały pokazywać procentu kalorii z dodanych cukrów, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Określił jedynie ogólną etykietę cukru, która obejmowała wszystkie formy cukru. Jednak amerykańska administracja ds. Żywności i leków wydała nowe przepisy wymagające, aby wszystkie pakowane pojemniki na żywność i napoje produkowane przez producentów były opatrzone nową etykietą.
