Huffington Post donosi, że genetycznie zmanipulowane ptaki wzrosły o 300 procent od 1960 roku, co doprowadziło do ptaka na twoim talerzu z drastycznie wyższą zawartością tłuszczu i mniejszą zawartością białka. Innymi słowy, bezkostna, pozbawiona skóry pierś kurczaka jest dla ciebie o wiele mniej zdrowa niż kiedykolwiek wcześniej.
„Coraz większa presja genetyczna w celu poprawy tempa wzrostu i wydajności brojlerów doprowadziła do częstego występowania szeregu nieprawidłowości w mięśniach piersi w ciągu ostatnich 20 lat”, donosi badanie z czerwca 2015 r. W World's Poultry Science Journal.
Te nieprawidłowości genetyczne nie tylko wywołują masę problemów związanych z prawami zwierząt, ale także oznaczają, że ptaki są bardziej narażone na mięśniowe miopatie zwane białymi paskami i drewnianymi piersiami, co jest obecnie powszechne wśród ptaków - informuje Huffington Post szokujące 96 dotyczy to wszystkich kurczaków.
Oznacza to, że jeśli nie hodujesz własnych kurczaków do konsumpcji, prawie pozytywnie jesz kurczaka z tym warunkiem.
Te warunki mięśniowe są nie tylko złe dla ptaków, ale także dla nas. Powodują zmiany martwicze i zwłóknienie w ciele, co prowadzi do rozwoju tłuszczu i kolagenu w piersi zamiast mięśni, co oznacza, że ptak nie jest tak dobry dla ciebie.
Warunki te wpływają na jakość mięsa tak bardzo, że odnotowano 224 procentowy wzrost ogólnej zawartości tłuszczu, co powoduje wzrost z 7 procent tłuszczu na 100 gramów piersi do 22 procent. Co to dokładnie znaczy? Procentowa zawartość tłuszczu w tych ptakach jest zbliżona do średniotłuszczowej mielonej wołowiny.
Huffington Post donosi, że może dojść do końca w świetle tunelu: wielkie korporacje, takie jak Starbucks i Chipotle, zaczynają angażować się we współpracę z Humane Society w celu ograniczenia problemu z pomocą naukowców z całego kraju.
To powiedziawszy, USDA donosi, że w samych Stanach Zjednoczonych co roku hoduje się prawie 9 miliardów kurczaków, więc przed nami długa droga.
Co myślisz?
Czy jesz dużo piersi z kurczaka? Czy stosujesz dietę ubogą w białko? Czy to powstrzyma cię przed jedzeniem kurczaka?
