Banany należą do najpopularniejszych owoców w Stanach Zjednoczonych. Chiquita Brands International twierdzi, że przeciętny Amerykanin zjada 27 funtów bananów każdego roku. Banany są tanie i dostępne przez cały rok, a dzięki zawartości cukru zapewniają szybki przypływ naturalnej energii, aby zasilić Cię przez cały dzień. Fruktoza i glukoza to dwa najliczniejsze cukry występujące w bananach i występują w mniej więcej równych ilościach. Banany zawierają również trochę trzeciego cukru, sacharozy.
Słodkie Odżywianie Banana
Zgodnie z USDA National Nutrient Database, pojedynczy średni banan zawiera około 105 kalorii i około 14, 43 g łącznej ilości cukrów. Cukier jest węglowodanem, dostarczającym 4 kalorie na gram. Oznacza to, że prawie 58 z tych kalorii pochodzi właśnie z zawartości cukru. Innymi słowy, średni banan zawiera około 55 procent cukru. Na szczęście banany zawierają naturalne cukry i dostarczają sporo witamin i składników odżywczych, dzięki czemu jest to zdrowy wybór dla większości ludzi.
Fruktoza w bananach
Średni banan zawiera około 5, 72 g fruktozy. Fruktoza jest powszechnym cukrem występującym w wielu owocach i występuje również w bananach. Kiedy słyszysz o fruktozie, często jest to kontrowersyjna sztucznie wytwarzana forma fruktozy, która jest używana w przetworzonej żywności i napojach bezalkoholowych w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Jednak naturalna fruktoza, podobnie jak inne proste cukry, dostarcza organizmowi energii. Chociaż twoje ciało metabolizuje fruktozę inaczej niż inne formy naturalnego cukru, w ograniczonych ilościach fruktoza jest w porządku dla większości ludzi, zauważa lekarz z Kalifornii i chirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukoza w bananach
Ta sama średnia porcja banana zawiera około 5, 88 g glukozy, zgodnie z krajową bazą danych substancji odżywczych USDA. Glukoza, najbardziej znana jako cukier we krwi, jest najczęstszym węglowodanem. Kiedy jesz, twoje ciało rozkłada jedzenie na ten prosty cukier, aby mógł wykorzystać go jako energię dla komórek. To właśnie mierzą lekarze, mając do czynienia z cukrzycą lub hipoglikemią.
Zmiany w zawartości cukru
Zawartość cukru w bananach zmienia się w miarę ich dojrzewania, w procesie kontrolowanym przez hormon roślinny znany jako etylen. Zielone banany to prawie cała skrobia i mają niską zawartość cukru. W miarę dojrzewania bananów zawartość skrobi zmniejsza się, a następnie pojawia się sacharoza. Następnie pojawiają się i rosną fruktoza i glukoza. Po około 28 dniach dojrzewania sacharoza zaczyna spadać. Zawartość cukru w przejrzałych bananach może być znacznie wyższa niż w bananach niedojrzałych i optymalnie dojrzałych.
