Zatrucie pokarmowe, które dostajesz w puszkach, nazywa się botulizmem. Najczęściej występuje w produktach w puszkach domowych, ale można je również odebrać z przetworzonych produktów w puszkach. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) botulizm jest poważną trucizną wywoływaną przez toksynę nerwową wytwarzaną przez bakterie Clostridium botulinum. Objawy zatrucia jadem kiełbasianym mogą naśladować inne choroby, ale jeśli zjadłeś jedzenie, które podejrzewasz, że może być skażone, zwróć szczególną uwagę na możliwe objawy. CDC informuje również, że objawy te mogą rozpocząć się już w sześć godzin po spożyciu skażonego jedzenia lub w ciągu 10 dni później.
Problemy ze wzrokiem
Problemy ze wzrokiem są częstym objawem zatrucia jadem kiełbasianym. Podwójne widzenie i niewyraźne widzenie to typowe objawy. Chociaż nie jest to bezpośrednio związane z widzeniem, innym objawem obejmującym oczy, według Departamentu Zdrowia w Wisconsin, są powieki, które wydają się opadające.
Objawy z jamy ustnej i przewodu pokarmowego
Objawami wpływającymi na jamę ustną są suchość w ustach i problemy z połykaniem. Ponieważ toksyna botulizmu wpływa na nerwy, występuje osłabienie mięśni. Ta słabość wokół ust może powodować niewyraźną mowę. National Institutes of Health stwierdza, że objawami pojawiającymi się w przewodzie pokarmowym są nudności, wymioty i bóle brzucha.
Objawy układu nerwowego
Wspomniane wyżej objawy, takie jak osłabienie mięśni, niewyraźna mowa i problemy z połykaniem, są spowodowane toksycznością botulizmu wpływającą na układ nerwowy. Według Departamentu Zdrowia stanu Nowy Jork, gdy botulizm wpływa na nerwy, osłabia napięcie mięśniowe w całym ciele. Często zaczyna się od ramion, następnie przechodzi w dół ramion, następnie ud i łydek, aż do stóp. Jeśli to osłabienie mięśni zostanie zignorowane, a zatrucie jadem kiełbasianym nie będzie leczone, rezultatem może być paraliż.
