Opisy orzechów pistacji jako bogatych w składniki odżywcze i zdrowe dla serca brzmią jak marketingowe frazy, ale można je znaleźć w literaturze naukowej, na przykład w przeglądzie badań opublikowanym w „Nutrition Reviews” w kwietniu 2012 r. Pistacje mają tylko jedną wadę: Są bogate w kalorie. W przeciwnym razie dostarczają błonnika i zdrowych tłuszczów, które obniżają poziom cholesterolu, a także są dobrym źródłem białka i witaminy B-6.
Porcje a kalorie
Jedna porcja pistacji to 1 uncja - około 1/4 szklanki lub 49 ziaren. Ponieważ ta porcja zawiera 161 kalorii, pamiętaj, aby uwzględnić ją jako część zwykłych dziennych kalorii. Jeśli dodasz pistacje jako przekąskę do swojej normalnej diety, kalorie są wystarczająco wysokie, aby przyczynić się do zwiększenia masy ciała. Jedna uncja porcji zawiera 8 gramów węglowodanów ogółem, 3 gramów błonnika i 6 gramów białka. Otrzymasz również od 5 do 8 procent zalecanego spożycia magnezu, potasu, cynku i witaminy E.
Profil zdrowego tłuszczu
Chociaż pistacje są bogate w tłuszcz, większość tłuszczu składa się ze zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. Tak długo, jak kontrolujesz kalorie, nienasycone tłuszcze zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez obniżenie całkowitego cholesterolu i złego cholesterolu. Zgodnie z Colorado State University Extension, tłuszcze jednonienasycone mają również tę zaletę, że zwiększają poziom dobrego cholesterolu. Jedna uncja porcji pistacji zawiera 13 gramów tłuszczu całkowitego, w tym 7 gramów tłuszczów jednonienasyconych i 4 gramów tłuszczów wielonienasyconych.
Doskonałe źródło B-6
Witamina B-6 pomaga w produkcji neuroprzekaźników i czerwonych krwinek. Jeden z wytwarzanych przez siebie neuroprzekaźników, serotonina, reguluje nastrój i cykle snu. Twoje ciało wykorzystuje witaminę B-6, aby przekształcić aminokwas homocysteinę w inny aminokwas budujący białka. Ponieważ ta konwersja usuwa homocysteinę z krwi, może przyczyniać się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Gdy poziom homocysteiny pozostaje wysoki, niszczą one błonę śluzową tętnic i zwiększają ryzyko powstawania zakrzepów krwi, zgodnie z FamilyDoctor.org. 1 uncja porcji pistacji dostarcza 0, 3 miligrama witaminy B-6. Potrzebujesz tylko 1, 3 miligrama dziennie, więc wypełnisz 25 procent zalecanej diety, jedząc jedną porcję pistacji.
Żelazo dla energii i układu odpornościowego
Jedna uncja pistacji zawiera nieco ponad 1 miligram żelaza, co zapewnia 6 procent kobiet i 14 procent zalecanej diety dla mężczyzn. Żelazo znajduje się w hemoglobinie w czerwonych krwinkach, które dostarczają tlen w całym ciele. W postaci mioglobiny żelazo magazynuje tlen w mięśniach, dzięki czemu masz wystarczające zapasy, gdy zwiększa się twoja aktywność. Pomaga również wytwarzać energię i syntetyzuje przeciwutleniacze. Według Linusa Paulinga, bez wystarczającej ilości żelaza układ odpornościowy nie może działać z optymalną wydajnością.
