Grillowany
Krok 1
Rozgrzej grill do średniego lub 400 stopni Fahrenheita. Posmaruj ruszty grilla oliwą z oliwek, aby zapobiec przylgnięciu zimorodka.
Krok 2
Posmaruj Kingfish resztą oliwy z oliwek i przypraw stekami solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
Połóż steki z ryby królewskiej na grillu i gotuj je przez osiem minut z każdej strony lub do czasu, aż ryba będzie gotowana przez cały czas.
Krok 4
Zdejmij filety z ryby królewskiej z grilla i pozwól im odpocząć pięć minut przed podaniem. Czas odpoczynku pozwala filetom z królewskiej ryby wchłonąć niektóre z gorących soków, co sprawi, że filety z królewskiej ryby będą bardziej soczyste, a także zapobiegną ich rozpadowi podczas serwowania.
Pieczona
Krok 1
Rozgrzej brojler. Posmaruj patelnię brojlerów oliwą z oliwek, aby zapobiec przylgnięciu zimorodka.
Krok 2
Posmaruj steki z ryby królewskiej oliwą i posyp solą i pieprzem do smaku. Połóż steki z ryby królewskiej na patelni z brojlerami i umieść ją w piekarniku.
Krok 3
Smaż steki z ryby królewskiej przez pięć minut z każdej strony lub do momentu, aż ryba się ugotuje.
Krok 4
Wyjmij rybę królewską z piekarnika i posyp pietruszką i papryką na stekach. Pozwól im odpocząć przez pięć minut, a następnie podawaj ciepło.
Kłusował w dworku Bouillon
Krok 1
Wlać 2 łyżki. oliwa z oliwek na ciężką patelnię i podgrzewać na dużym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż czosnek zacznie wyskakiwać na patelni. Zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj marchewkę i seler. Smaż przez dwie minuty. Dodaj białe wino i ziarna pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty, aby zintegrować smaki.
Krok 2
Dodaj steki z ryby królewskiej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, obracając je raz podczas gotowania. Steki są gotowe, gdy są nieprzejrzyste przez cały czas.
Krok 3
Wyjmij steki z ryby królewskiej z patelni i odrzuć płyn do kłusownictwa. Podawaj steki na gorąco.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
4 steki z ryby królewskiej, około 6 uncji. każdy
1/2 szklanki oliwy z oliwek, podzielonej
Sól i pieprz do smaku
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki stołowe. papryka
1/2 cebuli, posiekanej
4 ząbki czosnku mielonego
1 marchewka, obrana i posiekana
1 seler naciowy posiekany
2 szklanki białego wina
6 czarnych pieprzu
Szczotka do fastrygowania
Łopatka do grilla
Patelnia z brojlerami
Szpatułka
Rondel
Wskazówka
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną przed spożyciem. Aby uniknąć chorób związanych z jedzeniem, FoodSafety.gov zaleca spożywanie ryb i owoców morza do osiągnięcia co najmniej 145 stopni F.
Ostrzeżenie
Podobnie jak tuńczyk, wiele osób woli jeść króla mniej niż dobrze ugotowane. O ile srokaty nie są gatunkami sushi, nie jedz niedogotowanych srokaczy. Surowe ryby królewskie mogą zawierać szkodliwe bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
