Jak obliczyć skrobię na etykiecie wartości odżywczej

Całkowita zawartość węglowodanów w żywności obejmuje skrobie lub węglowodany złożone, które dostarczają energii dla twojego organizmu. Stanowią one ważne źródło kalorii w ziarnach, takich jak chleb, ryż i płatki owsiane; rośliny strączkowe; oraz niektóre warzywa, takie jak ziemniaki, ignamy, zielony groszek i kukurydza. Każdy gram skrobi zapewnia 4 kalorie, podobnie jak cukier. Podczas gdy producenci żywności muszą podawać na etykietach żywności kalorie, tłuszcze, węglowodany, błonnik i cukry, ilość skrobi na porcję nie jest obowiązkowa.

Kobieta czyta etykietę żywności w sklepie spożywczym. Źródło: anyaberkut / iStock / Getty Images

Krok 1

Znajdź całkowitą ilość węglowodanów na etykiecie informacji o wartości odżywczej na opakowaniu żywności. Całkowita zawartość węglowodanów jest zwykle wymieniona poniżej zawartości tłuszczu, sodu i cholesterolu. Znajdź liczbę gramów węglowodanów i zignoruj procentową dzienną wartość, jeśli chcesz obliczyć zawartość skrobi. Jeśli żywność nie ma etykiety z wartościami odżywczymi, skorzystaj ze źródła online, aby znaleźć te informacje. Na przykład etykieta puszki czerwonej fasoli wskazuje, że 1 szklanka zawiera 40 gramów węglowodanów ogółem, z czego 14 gramów to błonnik, a 5 gramów to cukry.

Krok 2

Odejmij błonnik od całkowitej liczby węglowodanów. Wynikiem jest ilość węglowodanów netto w porcji. Węglowodany netto odpowiadają ilości węglowodanów zdolnych do podniesienia poziomu cukru we krwi. Innymi słowy, węglowodany netto odpowiadają ilości cukrów i skrobi na porcję. W przypadku czerwonej fasoli w puszkach odejmij 14 gramów błonnika od 40 gramów węglowodanów ogółem, aby uzyskać 26 gramów węglowodanów netto.

Krok 3

Odejmij cukry. Węglowodany zawierają cukry i skrobie, co oznacza, że odjęcie cukrów daje zawartość skrobi w żywności. Na przykładzie czerwonej fasoli w puszkach odejmij 5 gramów cukrów od 26 gramów węglowodanów netto, co daje 21 gramów skrobi.

Krok 4

Dostosuj do porcji, którą jesz. Wynik tego obliczenia pokazuje, ile gramów skrobi jest w każdej porcji. Porcja jest zawsze wymieniona na górze etykiety faktów żywieniowych. W przypadku czerwonej fasoli w puszkach porcja to 1 szklanka. Jeśli jesz pół lub 2 szklanki, odpowiednio dostosuj spożycie skrobi.