Chociaż pieczenie własnego ciasta może wydawać się zastraszające, podstawowe ciasta, takie jak ciastka maślane, w rzeczywistości wymagają minimalnych składników i są dość łatwe do zrobienia. Jednym z problemów początkujących piekarzy jest tworzenie się pęcherzyków powietrza w cieście podczas mieszania. Może to powodować powstawanie dużych dziur podczas pieczenia ciasta; chociaż dziury nie wpłyną na smak, nie są atrakcyjne dla większości piekarzy. Istnieje kilka środków ostrożności, które można podjąć w celu ochrony ciasta przed pęcherzykami powietrza.
Krok 1
Przesiej mąkę solą i środkiem spulchniającym, takim jak soda oczyszczona lub proszek do pieczenia. Wymieszaj trzy składniki razem w misce, a następnie przeprowadź je przez przesiewacz naraz.
Krok 2
Unikaj nadmiernego mieszania ciasta podczas łączenia suchych i mokrych składników. Wymieszaj ciasto dokładnie tak, aby wszystkie składniki zostały dobrze połączone, a następnie przestań. Przedmieszanie może prowadzić do powstawania pęcherzyków powietrza.
Krok 3
Przełóż nóż do masła przez ciasto po jego całkowitym wymieszaniu i przed wlaniem go do foremek na ciasto. Nóż będzie przecinać pęcherzyki powietrza i wyrywać je, aby nie pozostawiły otworów w gotowym cieście.
Krok 4
Napełnij patelnie z ciastem, a następnie delikatnie stuknij je w blat przed włożeniem do piekarnika. Stuknięcie w garnki spowoduje wypchnięcie pęcherzyków powietrza na powierzchnię, co może pomóc uniknąć dziur w gotowym torcie.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przesiewacz
Nóż do masła
Patelnie Ciasto
Wskazówka
Wypełnij wszystkie widoczne otwory powietrzne szronem, aby je ukryć.
