Oceniając dietę, kalorie nie są jedynym czynnikiem do rozważenia. Warto również zwrócić uwagę na indeks glikemiczny żywności, który wskazuje szybkość, z jaką dany pokarm podnosi poziom cukru we krwi. Produkty o wysokiej glikemii powodują szybki wzrost cukru we krwi, a te o niskim indeksie glikemicznym powodują wolniejszy wzrost. Cieszenie się miską jogurtu nie spowoduje szybkiej reakcji na poziom cukru we krwi.
GI zwykłego jogurtu
Pokarmy o indeksie glikemicznym 55 lub mniejszym są uważane za niskie, a jogurt zwykły ma indeks glikemiczny 14. W porównaniu do tego jogurt owocowy ma wyższy indeks glikemiczny z powodu dodanego cukru i owoców w jogurcie, ale nadal plasuje się na dolny koniec skali na 36.
Połącz jogurt i błonnik
Idealne jest spożywanie zwykłego jogurtu i innych produktów o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ dieta obfitująca w produkty o wysokiej glikemii może powodować nie tylko wysoki poziom cukru we krwi, ale może również zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Jeśli nie lubisz smaku zwykłego jogurtu, połącz go z pokarmem bogatym w błonnik, takim jak jabłko. Jabłko zapewnia słodycz, a błonnik pomaga go wypełnić, nie powodując szybkiego wzrostu cukru we krwi. Produkty bogate w błonnik mają niskie wskaźniki glikemiczne, ponieważ błonnik spowalnia wchłanianie żywności.
Białko i inne korzyści
Jogurt zwykły jest również źródłem białka, które odgrywa ważną rolę w funkcjach takich jak wzrost komórek. Białko w jogurcie naturalnym różni się w zależności od jego rodzaju. Zwykły, niskotłuszczowy jogurt zawiera około 8, 9 gramów białka w 6-uncjowym pojemniku. Zwykły jogurt grecki ma wyższą zawartość białka, z około 17, 3 gramami białka na 6 uncji pojemnika. Dorośli mężczyźni i kobiety potrzebują odpowiednio 56 i 46 gramów białka dziennie. Jogurt jest również źródłem witamin, minerałów, takich jak wapń, i probiotyków, które są zdrowymi bakteriami przynoszącymi korzyści ciału.
Indeks glikemiczny produktów mlecznych
Jogurt zwykły ma niższy indeks glikemiczny niż wiele innych produktów mlecznych. Jego indeks glikemiczny jest niższy niż mleko; pełne mleko ma indeks glikemiczny 30, a odtłuszczone mleko ma indeks glikemiczny 32. Gdy producenci dodają cukier do innych produktów mlecznych, indeks glikemiczny szybko wzrasta. Na przykład budyń i lody mają ranking 43 i 60.
