Zanim piekarze odkryli moc drożdży, chleb stał się przaśny, co oznacza, że nie powstał. Chociaż możesz pomyśleć o matzo, gdy ktoś mówi, że chleb przaśny, chleb pita i tortille są również przaśnymi produktami chlebowymi. Oprócz urozmaicenia diety, przaśne pieczywo oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Pamiętaj jednak, aby uwzględnić odmiany pełnoziarniste, aby uzyskać jak największe korzyści.
Zdrowe kalorie
Chociaż ich zawartość odżywcza jest różna, w przeważającej części produkty przaśne mają niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz są dobrym źródłem węglowodanów. Na przykład 1⁄2 uncji porcji pełnoziarnistego matzo jest beztłuszczowa i ma tylko 49 kalorii, 11 gramów węglowodanów i 2 gramów białka. Mała tortilla pełnoziarnista ma więcej kalorii i tłuszczu, ale jest lepszym źródłem węglowodanów i białka, z 127 kaloriami, 4 gramami tłuszczu, 19 gramami węglowodanów i 4 gramami białka w jednej tortilli.
Źródło błonnika
Pełnoziarniste wersje przaśnego chleba są dobrym źródłem błonnika, z 2 gramami w małej picie lub 1/2 uncji matzo i 4 gramami w tortilli pełnoziarnistej, spełniając 8 procent i 16 procent dziennej wartości, odpowiednio. Według Helpguide.org 90% Amerykanów nie ma wystarczającej ilości błonnika w swojej diecie.
Błonnik oferuje szereg korzyści zdrowotnych, które wykraczają poza utrzymywanie regularności. Zwiększenie spożycia przez spożywanie większej ilości przaśnego chleba pełnoziarnistego może również poprawić zdrowie serca, obniżyć ryzyko cukrzycy i ułatwić odchudzanie.
Bogaty w witaminy B.
Chleb pełnoziarnisty przaśny może zaspokoić Twoje codzienne zapotrzebowanie na witaminę B, w tym niewielkie ilości ryboflawiny, kwasu pantotenowego, niacyny, kwasu foliowego, witaminy B-6 i tiaminy. Każda witamina B ma swoją specyficzną rolę w twoim ciele, ale działają również, aby pomóc ci uzyskać energię z jedzonego jedzenia. Należy jednak zauważyć, że przaśny chleb nie jest dobrym źródłem witaminy B12, która naturalnie występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Pomaga walczyć z wolnymi rodnikami
Przaśne pieczywo jest również bogate w mangan i selen, które są dwoma śladowymi minerałami, które działają jako przeciwutleniacze w twoim ciele. 4-calowy pita pełnoziarnista i 1/2 uncji matzo spełniają ponad 20 procent dziennej wartości manganu. Ta sama porcja pita spełnia również 18 procent dziennej wartości selenu, podczas gdy jedna tortilla pełnoziarnista spełnia 22 procent dziennej wartości.
Przeciwutleniacze to substancje, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez chemikalia znane jako wolne rodniki. Zmniejszenie szkód może opóźnić starzenie się i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, takich jak choroba Alzheimera, choroba Parkinsona, cukrzyca i choroby serca.
