Nasiona konopi z wyglądu przypominają nasiona sezamu, ale mają bardziej aromatyczny smak i wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Nasiona te, w połączeniu z innymi białkami roślinnymi, zapewniają wegetarianom i niewegetarianom wysokiej jakości źródło białka w celu zapewnienia dobrego zdrowia. Znajdź łuskane nasiona konopi w sklepach ze zdrową żywnością, zwykle w lodówce, ponieważ są podatne na jełczenie.
Ilość białka
Całe, obrane nasiona konopi zawierają około 33 procent białka i dostarczają 11 g białka na 3 łyżki. porcja lub 30 g. Zawartość białka w nasionach konopi jest wyższa niż w innych pożywnych nasionach. Nasiona Chia zawierają około 4 g białka na 30 g. Nasiona sezamu oferują 5 g, a nasiona dyni - 10 g.
Jakość
Białka składają się z aminokwasów. Źródła białka, które dostarczają wszystkie dziewięć aminokwasów, których organizm sam nie jest w stanie wytworzyć, nazywane są białkami pełnymi. Najbardziej kompletne białka pochodzą z karmy dla zwierząt - jaja, mięso, ryby i nabiał. Konopie nie są kompletnym białkiem, ale gdy połączysz je z innymi uzupełniającymi się białkami, w tym orzechami, soczewicą, suszoną fasolą i ziarnami, może pomóc ci uzyskać wszystkie te niezbędne aminokwasy. W rzeczywistości stosunek aminokwasów nasion konopi jest bliższy kompletnym źródłom niż wielu innym wegetariańskim białkom.
Uwagi
W tym nasiona konopi zapewniają dodatkowe korzyści w stosunku do wysoce strawnego białka. Nasiona zawierają błonnik, który pomaga w zdrowym trawieniu. Dostarczają również zdrowe dla serca tłuszcze w postaci kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają rozwój mózgu i zdrowie serca. Nasiona dostarczają niezbędnych minerałów, zwłaszcza żelaza, magnezu, cynku i fosforu. Nasiona konopi zawierają również witaminę E, przeciwutleniacz, który może pomóc organizmowi pozbyć się wolnych rodników wywołujących choroby.
Używa
Wysoka zawartość oleju powoduje, że nasiona konopi łatwo się palą, dlatego należy je ostrożnie opiekać. Używaj ich jako zimnego dodatku do sałatek, zup, płatków zbożowych lub chili. Możesz zmieszać je w cieście naleśnikowym lub użyć jako substytutu orzechów w pesto. Przecieraj nasiona konopi w koktajle lub sos sałatkowy. Dodaj je do muesli, a nawet posyp je lodami.
