Kilka rzeczy może pójść źle podczas pieczenia ciasta; jednym z najczęstszych problemów jest palenie się na zewnątrz. Często, mimo że zewnętrzna strona ciasta się wypaliła, ciasto wewnątrz nie jest jeszcze ugotowane. Unikaj zbyt szybkiego nagrzewania zewnętrznej części ciasta i upewnij się, że wnętrze gotuje się równomiernie. Potrzebne jest około 10 minut dodatkowego czasu na przygotowanie, aby upewnić się, że nie spalisz ciasta na zewnątrz.
Krok 1
Za pomocą termometru piekarnika monitoruj temperaturę piekarnika zamiast ufać tarczy. Wiele pieców piec wyżej lub niżej niż temperatura, którą ustawiłeś. Ustaw piekarnik, aby osiągnąć wymaganą temperaturę pieczenia na podstawie odczytu z termometru piekarnika. Zapobiegnie to nagrzaniu piekarnika i wypaleniu ciasta.
Krok 2
Przed wlaniem ciasta umieść gwóźdź różany na środku formy do ciasta. Różany paznokieć przenosi ciepło do środka ciasta, zapewniając równomierne gotowanie. Większość specjalistycznych sklepów piekarniczych sprzedaje paznokcie różane.
Krok 3
Umieść foremkę do ciasta w większej brytfannie i ułóż ściereczki w przestrzeni między patelniami. Dodaj wystarczającą ilość wody do ścierek, aby upewnić się, że wszystkie są wilgotne. Ta strategia zapewnia, że zewnętrzna część patelni nie nagrzeje się i nie przypali ciasta.
Krok 4
Przykryj ciasto folią aluminiową w połowie procesu pieczenia, aby zapobiec przypaleniu wierzchu ciasta.
Krok 5
Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy nóż wbity w środek wyjdzie czysty. Poczekaj, aż ciasto ostygnie i usuń paznokieć różany. Lodem i podawaj ciasto jak zwykle.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Termometr do piekarnika
Różany gwóźdź
Duża blacha do pieczenia
Ścierki do naczyń
Folia aluminiowa
Wskazówka
Różany gwóźdź może pozostawić małą dziurę w górnej części ciasta. Możesz łatwo zakryć tę dziurę lukrem.
