Pancetta, suszony powietrzem wieprzowy brzuch, to włoski odpowiednik boczku. Pochodzi z tego samego kawałka wieprzowiny, ale ma bogaty, słony smak bez wędzenia boczku. Zrób chrupiące i chrupiące polewy do zup, sałatek, zapiekanek lub kanapek lub owijaj warzywa, owoce lub owoce morza, gotując pancettę w piekarniku. Gdy pieczesz lub pieczesz zamiast patelni pancetta, pozwolisz, aby część stopionego tłuszczu ściekała, aby uzyskać tę samą chrupiącą posypkę z mniejszą ilością kalorii.
Jako dodatek
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Ułóż plastry pancetta w pojedynczej warstwie na prążkowanej blasze do pieczenia, aby stopiony tłuszcz kapał z mięsa.
Krok 2
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i gotuj pancettę od 10 do 12 minut lub do momentu, aż będzie chrupiąca.
Krok 3
Ostrożnie przenieś plastry pancetty z blachy do pieczenia na ręcznik papierowy, aby wchłonąć pozostały tłuszcz. Podawaj jak jest na kanapkach. Możesz również pokruszyć plastry, aby wrzucić sałatkę lub posypać zupy lub zapiekanki.
Jako opakowanie
Krok 1
Rozgrzej brojler w piekarniku przez 10 do 15 minut.
Krok 2
Przetnij każdy plasterek pancetta na pół. Owinąć każdą połówkę kawałka warzyw, owoców lub owoców morza wielkości kęsa, takich jak szparagi, figa, gruszka, brzoskwinia, ananas, kalafior, krewetki lub przegrzebki. Przymocuj pancettę do farszu, umieszczając wykałaczkę w obszarze, w którym dwa końce pancetty nachodzą na siebie.
Krok 3
Ułóż produkty owinięte pancettą w jedną warstwę na blasze do pieczenia. Umieść je od 3 do 4 cali pod elementem grzewczym brojlera i gotuj przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż pancetta stanie się złotobrązowa.
Krok 4
Wyjmij z blachy do pieczenia i podawaj na gorąco.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Prążkowany blacha do pieczenia
Plastry Pancetta
Szpatułka
Ręcznik papierowy
Pokrojone warzywa lub owoce
Wykałaczki
Wskazówka
Szukaj pancetty w delikatesach specjalizujących się w włoskich potrawach.
Ostrzeżenie
Pancetta jest bogata w tłuszcze nasycone.
