Zwolennicy diet o ujemnej kaloryczności sugerują, że energia zużywana do żucia, połykania, trawienia i wydalania niektórych potraw przewyższa ich kaloryczność. Twierdzą, na przykład, że możesz wydać 80 kalorii trawiąc 25 kalorii brokułów. Wiarygodne badania rodzą pytania na temat tych twierdzeń.
Domniemane ujemne kalorie żywności
Niskokaloryczne, bogate w błonnik pokarmy, które podobno wymagają więcej niż dają, to takie owoce, jak jabłka, jagody, kantalupy, grejpfruty, melony spadziowe, maliny i truskawki, a także warzywa, takie jak szparagi, brokuły, kapusta, marchew, kalafior, seler, ogórek, fasolka szparagowa, sałatki, pomidory i cukinia.
Efekt termiczny żywności
Według MayoClinic.com, efekt termiczny żywności - ilość energii zużywanej, zużywanej, trawionej i eliminowanej - jest znacznie mniejszy niż twierdzą zwolennicy diety o obniżonej kaloryczności. Średnio dzienny efekt termiczny wszystkich produktów spożywanych przez ludzi wynosi około 10 procent całkowitej wartości kalorycznej. Efekt termiczny dla tłuszczów wynosi od 3 do 5 procent; dla węglowodanów jest to 10 do 15 procent; a dla białka jest to około 30 procent.
