Czarny pieprz ma długą historię w kulturze ludzkiej - University of Wisconsin zauważa, że korzystała z niego każda cywilizacja w zapisanej historii i że kiedyś pieprzu używano jako formy waluty na wybrzeżu Malabar. Podobnie jak wiele przypraw, czarny pieprz ma mało kalorii - łyżeczka pieprzu zawiera 7 kalorii. Jedzenie czarnego pieprzu zwiększa również spożycie minerałów i składników odżywczych i może zmniejszać ryzyko choroby.
Źródło manganu
Używanie czarnego pieprzu podczas gotowania pomaga spożywać więcej manganu. Łyżeczka ziaren czarnego pieprzu zawiera 370 mikrogramów manganu, co stanowi 21 procent dziennego spożycia dla kobiet zalecanych przez Instytut Medycyny i 16 procent dla mężczyzn. Zawartość manganu czarnego pieprzu aktywuje enzymy potrzebne komórkom do metabolizowania składników odżywczych, w tym białek i tłuszczów. Dostarczenie wystarczającej ilości manganu w diecie również wspiera zdrowy rozwój kości, a mangan pomaga w tworzeniu kolagenu niezbędnego do gojenia się ran.
Korzyści dla utraty wagi
Czarny pieprz podczas gotowania może również pomóc schudnąć. Czarny pieprz - wraz z innymi przyprawami, takimi jak imbir - działa termogenicznie, zgodnie z badaniem opublikowanym w „Fizjologii i zachowaniu” w 2006 roku. Oznacza to, że zwiększa tempo metabolizmu. Inne badanie, opublikowane w „Journal of Agricultural and Food Chemistry” w 2012 r., Wykazało, że piperyna - substancja chemiczna w czarnym pieprzu - tłumi geny potrzebne do wzrostu nowych komórek tłuszczowych, w wyniku czego zwalcza rozwój nowych komórki tłuszczowe. Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, jak dobrze czarny pieprz pomaga w odchudzaniu, może on pomóc w osiągnięciu lub utrzymaniu zdrowej wagi.
Korzyści z walki z rakiem
Dodanie czarnego pieprzu do diety może również pomóc w powstrzymaniu raka. Według badań opublikowanych w „Experimental and Molecular Pathology” w 2013 r. Piperyna w czarnym pieprzu wpływa na proliferację komórek i walczy z proliferacją komórek raka odbytnicy. Badanie wykazało również, że piperyna wystawia komórki raka odbytnicy na reaktywne formy tlenu - - toksyczne chemikalia, które zabijają komórki rakowe. W dodatkowym badaniu z czasopisma „Journal of Nutritional Biochemistry” ze stycznia 2013 r. Stwierdzono, że piperyna w czarnym pieprzu hamuje wzrost nowych naczyń krwionośnych w guzach, hamując ich wzrost.
Korzyści sercowo-naczyniowe
Czarny pieprz przyczynia się do zdrowej diety i promuje zdrowie układu krążenia. Badanie na zwierzętach opublikowane w numerze „Cell Biochemistry and Biophysics” z listopada 2013 r. Wykazało, że piperyna pomaga regulować ciśnienie krwi i zmniejsza stan zapalny, który w przeciwnym razie przyczyniałby się do chorób sercowo-naczyniowych. Czarny pieprz ma również mało sodu, zaledwie 1 miligram na 1 łyżeczkę porcji całych ziaren pieprzu - mniej niż 1 procent dziennej diety. Używanie czarnego pieprzu do przyprawiania posiłków zamiast soli kuchennej lub przypraw zawierających sód wpływa korzystnie na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
