Suszenie wydobywa naturalną słodycz pomidorów, a suszone pomidory nadają mocny smak różnorodnym potrawom. Możesz je znaleźć w wielu sklepach spożywczych lub możesz zrobić je w domu, susząc je na słońcu pod ściereczką serową lub piecząc na małym ogniu w piekarniku. Oprócz walorów estetycznych suszone na słońcu pomidory są doskonałym źródłem wielu składników odżywczych i oferują szereg korzyści zdrowotnych ze względu na swój profil żywieniowy.
Kalorie i makroskładniki
Suszone na słońcu pomidory zawierają umiarkowaną ilość kalorii - 139 kalorii na filiżankę lub 7 procent kalorii w diecie 2000 kalorii. Każda porcja zawiera 30 gramów węglowodanów ogółem, w tym 6, 6 gramów błonnika pokarmowego, co stanowi 26 i 17 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika odpowiednio dla kobiet i mężczyzn. Włókno to poprawia zdrowie układu trawiennego, pomagając zapobiegać nieprzyjemnym zaparciom i pomaga czuć się sytym. Filiżanka suszonych pomidorów dostarcza również 7, 6 g białka i 1, 6 g tłuszczu.
Zawartość minerałów
Suszone na słońcu pomidory stanowią doskonałe źródło minerałów, zwłaszcza potasu i magnezu. Potas pomaga nerwom komunikować się i regulować równowagę elektrolitową, a magnez utrzymuje zdrową tkankę kostną i pomaga w wytwarzaniu energii. 1 szklanka porcji suszonych pomidorów dostarcza 105 miligramów magnezu - odpowiednio 33 i 25 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i mężczyzn - oraz 1850 miligramów potasu, czyli 39 procent zalecanego dziennego spożycia. Spożywanie suszonych pomidorów zwiększa również spożycie żelaza, manganu, miedzi i fosforu.
Zawartość witamin
Dodaj suszone pomidory do swojej diety jako źródło witamin, zwłaszcza witaminy K i niacyny. Witamina K pomaga organizmowi utrzymać zmineralizowaną tkankę kostną i odgrywa istotną rolę w tworzeniu skrzepów krwi, a niacyna wspomaga metabolizm i przyczynia się do zdrowego funkcjonowania mózgu. Kobiety potrzebują 90 mikrogramów witaminy K i 14 miligramów niacyny każdego dnia, podczas gdy mężczyźni potrzebują 125 mikrogramów witaminy K i 16 miligramów niacyny. 1 szklanka porcji suszonych pomidorów dostarcza 4, 9 miligrama niacyny i 23 mikrogramów witaminy K. Zawierają one również umiarkowane ilości innych witamin, w tym C, A, B-5 i B-9.
Porady i sugestie
Skoncentrowany smak suszonych na słońcu pomidorów sprawia, że są one pożądanym dodatkiem do kanapek i chusteczek. Dodaj je bezpośrednio do kanapek lub zmieszaj je z parmezanem i odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać suszone pomidory. Połącz suszone pomidory z sosem do pizzy, aby uzyskać bardziej skoncentrowany smak pomidorów, lub puree z suszonych pomidorów, pomidorów w puszkach, oliwy z oliwek i bazylii, aby uzyskać świeży sos do makaronu. Jeśli masz ochotę na przygodę, marynuj suszone na słońcu pomidory i czarne oliwki w mieszance soku pomarańczowego i octu balsamicznego, aby uzyskać zdrowy, ale aromatyczny starter.
