Tuńczyk żółtopłetwy, znany również jako tuńczyk ahi, jest rodzajem tuńczyka często stosowanym w sushi. Jeśli nie lubisz jeść surowych ryb, możesz zrobić upieczonego tuńczyka ahi jako alternatywę. Pieczony tuńczyk ahi jest najlepszy, gdy jest marynowany jako pierwszy i podawany z sałatką lub smażonymi warzywami.
Pieczenie tuńczyka żółtopłetwego
Ten przepis na pieczonego tuńczyka ahi został zaadaptowany z przepisu New York Times Wine Club na grillowanie tuńczyka w marynacie z flanków. Aby zrobić upieczonego tuńczyka ahi, musisz wykonać cztery proste kroki.
Krok 1: Przygotuj marynatę
Aby zrobić marynatę, potrzebujesz:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka czerwonych płatków chili
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 2 łyżki octu ryżowego
Dokładnie wymieszaj marynatę i wlej ją do miski, torby lub tacy. Dokładny pojemnik nie ma większego znaczenia, o ile tuńczyk jest całkowicie zanurzony w marynacie.
Zanurz tuńczyka w marynacie przez godzinę lub dwie przed gotowaniem. Możesz wykorzystać ten czas na przygotowanie dowolnych przystawek i podgrzanie piekarnika.
Krok 2: Porcjuj tuńczyka
Większość przepisów na pieczony tuńczyk żółtopłetwy chce, abyś ugotował tuńczyka w pojedynczych porcjach. Oznacza to, że każdy kawałek tuńczyka należy podzielić na porcje od 3 do 4 uncji. Upewnij się, że porcja tuńczyka została rozłożona przed włożeniem do piekarnika.
Krok 3: Rozgrzej piekarnik
Pieczony tuńczyk ahi powinien być gotowany w temperaturze 450 stopni Fahrenheita (232 stopnie Celsjusza). Rozgrzej piekarnik przed rozpoczęciem gotowania ryby.
Krok 4: Upiec tuńczyka
Wyciągnij tuńczyka z marynaty i umieść rybę na blasze do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posyp łyżeczką oliwy z oliwek i łyżeczką marynaty do każdego kawałka tuńczyka.
Tuńczyk Ahi zwykle potrzebuje od siedmiu do 10 minut czasu gotowania. Sprawdź rybę przynajmniej raz podczas gotowania, aby upewnić się, że nie wysycha. Jeśli wydaje się suchy, ale nie do końca ugotowany, możesz go posmarować odrobiną marynaty lub oleju.
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, ryby są w pełni ugotowane, gdy osiągną temperaturę wewnętrzną 145 F (63 C). Jeśli nie masz termometru, zazwyczaj możesz oszacować, czy tuńczyk jest gotowany na podstawie jego wyglądu. Tuńczyk jest zwykle doskonale ugotowany, gdy zaczyna się łuszczyć, ale nadal ma różowy środek.
Pieczone fakty żywienia tuńczyka Ahi
Szkoła Zdrowia Publicznego Harvard TH Chan zaleca spożywanie 12 uncji ryb i skorupiaków tygodniowo. Według American Heart Association około 7 uncji tej ilości powinno pochodzić z ryb.
Ryby takie jak tuńczyk żółtopłetwy są dobrym źródłem białka i zdrowych nienasyconych tłuszczów, zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega-3. Podobnie jak inne ryby, tuńczyk ahi nie będzie zawierał węglowodanów. Dlatego znajdziesz szeroki wybór przepisów na stek z tuńczyka o niskiej zawartości węglowodanów i keto, których możesz spróbować.
Według USDA, 3 uncje gotowanego tuńczyka ahi ma 49, 6 g białka, 1 gram tłuszczu i 221 kalorii. Pieczony tuńczyk ahi może dostarczyć Ci znacznej ilości niezbędnych witamin i minerałów, szczególnie witamin z grupy B, selenu i fosforu. Jedyne dodatkowe kalorie i makroelementy będą pochodzić ze składników marynaty i wybranego oleju.
