Niech wędzone hamburgery będą gwiazdą następnego grilla na podwórku - palenie hamburgerów stanowi dodatkowy akcent w tradycyjnym stylu gotowania zwykłych burgerów. Smak dymu z wiórów drzewnych jest czymś, czego nie może zapewnić zwykły grill lub patelnia. Możesz łatwo palić hamburgery za pomocą tradycyjnego palacza lub dodając zrębki do grilla gazowego i wykonując kilka podstawowych kroków.
Palący
Krok 1
Wymieszaj składniki razem w dużej misce. Zacznij od zmielonej wołowiny i dodaj zieloną paprykę i cebulę, a następnie sos grillowany, jajko i sos Worcestershire. Wymieszaj sól i pieprz z tą mieszaniną.
Krok 2
Formuj placki o grubości 3/4 cala i układaj równomiernie na biszkopcie.
Krok 3
Włącz palacza. Pozwól temperaturze palacza osiągnąć 225 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Gotuj hamburgery. Czas gotowania zwykle trwa od 60 do 90 minut, ale może ulec zmianie ze względu na warunki otoczenia lub rzeczywistą temperaturę gotowania palacza.
Krok 5
Sprawdź temperaturę wewnętrzną burgerów. Usuń mięso z palacza, gdy osiągnie 150 stopni.
Krok 6
Dodaj ser do burgerów. Możesz także dodać inne przyprawy lub dodatki, takie jak plasterki marynowane, sos do grilla lub sałata.
Grill
Krok 1
Napełnij wiadro o pojemności 5 galonów wodą i moczyć zrębki przez co najmniej 30 minut.
Krok 2
Umieść jedną filiżankę zrębków na środku folii aluminiowej i złóż końce, aby zrobić woreczek.
Krok 3
Wbij 10 do 15 otworów w dolnej części folii aluminiowej.
Krok 4
Umieść torebkę zrębków na osłonie palnika.
Krok 5
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Krok 6
Gotuj hamburgery na grillu, gdy woreczek zacznie dymić.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 funty. mielona wołowina, 85 procent
1/4 szklanki zielonego pieprzu, posiekanego
1⁄4 szklanki cebuli, posiekanej
1/4 szklanki sosu grillowego
1 duże jajo
2 łyżki sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli morskiej
miska
Arkusz Cookie
Palący
Plasterki sera, opcjonalnie
Wiadro 5 galonów
woda
Trociny
Folia aluminiowa
