Czy jogurt jest dobry do jedzenia, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu?

Jogurt niekoniecznie pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Źródło: Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Wskazówka

Co to jest cholesterol?

Cholesterol jest substancją występującą we krwi. Twoje ciało wytwarza cholesterol w wątrobie i używa substancji woskowej na wiele sposobów, w tym do budowy błon komórkowych, wytwarzania hormonów takich jak estrogen i testosteron oraz wytwarzania witaminy D.

Twoje ciało wytwarza cały potrzebny cholesterol, a pozostała część cholesterolu w twoim ciele pochodzi z pożywienia. Cholesterol w diecie znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i trans, takich jak mięso i pełnotłuste produkty mleczne.

Istnieją dwa główne rodzaje cholesterolu. Lipoproteina o niskiej gęstości (LDL) jest uważana za „zły” cholesterol, ponieważ zbyt duża ilość LDL we krwi może łączyć się z innymi substancjami, aby utworzyć twardy osad płytki w tętnicach. To zwęża tętnice i czyni je mniej elastycznymi, zwiększając ryzyko udaru lub zawału serca, jeśli zakrzep utworzy się i zablokuje zwężoną tętnicę.

Lipoproteina o dużej gęstości lub cholesterol HDL jest „dobrym” rodzajem cholesterolu. Według American Heart Association (AHA) HDL działa jako rodzaj wymiatacza, przenosząc jedną trzecią do jednej czwartej „złych” cząstek cholesterolu LDL z tętnic i z powrotem do wątroby.

Co to jest wysoki poziom cholesterolu?

Kiedy ludzie mówią o wysokim poziomie cholesterolu, zwykle odnoszą się do poziomu cholesterolu LDL we krwi. Poziom cholesterolu we krwi można sprawdzić, przeprowadzając badanie krwi na panelu lipidowym. Według American Academy of Family Physicians (AAFP):

„Normalny” poziom cholesterolu całkowitego na panelu lipidowym wynosi od 180 do 200 miligramów na decylitr (mg / dl) lub mniej.
„Granica” cholesterolu całkowitego panelu lipidowego wynosi między 201 a 240 mg / dl.
„Wysoki” poziom cholesterolu całkowitego w panelu lipidowym jest większy niż 240 mg / dl.

Jeśli chodzi o konkretne odczyty cholesterolu, AAFP mówi, że powinieneś dążyć do poziomów HDL od 40 do 60 mg / dL i poziomów LDL 100 mg / dL lub mniej. „Od 100 do 129 mg / dl jest prawie normalne, od 130 do 159 mg / dl jest na granicy wysokiej, a powyżej 190 mg / dl jest uważane za wysokie”, mówi strona.

Test lipidów oceni również poziom trójglicerydów we krwi. Trójglicerydy są najczęstszym rodzajem tłuszczu w twoim ciele i przechowują nadmiar energii, który otrzymujesz z diety. Według AHA, wysoki poziom trójglicerydów w połączeniu z wysokim poziomem cholesterolu LDL lub niskim poziomem cholesterolu HDL wiąże się z nagromadzeniem płytki w ścianach tętnic, zwiększając w ten sposób ryzyko udaru mózgu lub zawału serca.

Ponieważ trójglicerydy są zwykle najwyższe we krwi bezpośrednio po jedzeniu, należy pościć przez 12 godzin przed badaniem krwi pod kątem poziomu trójglicerydów. Według Cleveland Clinic wytyczne dotyczące poziomu trójglicerydów dla zdrowych, dorosłych osób na czczo to:

Normalny poziom trójglicerydów: poniżej 150 mg / dl
Graniczny wysoki poziom trójglicerydów: 151 do 200 mg / dl

Poziomy trójglicerydów wyższe niż 200 mg / dL są związane ze zwiększonym ryzykiem zawałów serca i udarów mózgu:

Wysoki poziom trójglicerydów: 201–499 mg / dl
Bardzo wysoki poziom trójglicerydów: 500 mg / dl lub więcej

Klinika Cleveland zaleca, aby dorośli w wieku powyżej 20 lat sprawdzali poziom cholesterolu co najmniej co pięć lat. Jednak idealny zakres cholesterolu i trójglicerydów będzie zależeć od wielu czynników, w tym od wieku, płci i ogólnego stanu zdrowia.

Możesz porozmawiać z lekarzem na temat swoich liczb i tego, co dla ciebie liczy się jako „wysokie”, co pomoże ci zdecydować, czy unikać żywności o wysokim poziomie cholesterolu.

Czy jogurt i cholesterol są połączone?

Badanie ze stycznia 2013 r. Opublikowane w czasopiśmie Nutrition Research oceniało spożycie jogurtu, dietę i zdrowie metaboliczne 6526 dorosłych. Dane wykazały, że mężczyźni i kobiety, którzy jedli jogurt, mieli wysokie spożycie potasu, niższe skurczowe ciśnienie krwi, niższą oporność na insulinę, niższe poziomy krążących trójglicerydów i wyższe poziomy HDL.

Nie oznacza to jednak, że jogurt jest przyjazny dla cholesterolu, ale po prostu, że dieta zawierająca jogurt wiąże się z lepszym zdrowiem metabolicznym. Badanie wykazało, że ludzie, którzy jedli jogurt, ogólnie stosowali diety o niższej zawartości rafinowanych węglowodanów i przetworzonego mięsa, zamiast jeść więcej świeżych produktów, produktów pełnoziarnistych i ryb. Zasadniczo zjadali mniejsze ilości żywności o wysokim poziomie cholesterolu i żywności, która podnosi LDL.

Pokarmy, które obniżają poziom cholesterolu LDL

Istnieje wiele sposobów obniżania poziomu cholesterolu LDL przez żywność. Według Harvard Health Publishing niektóre pokarmy zawierają rozpuszczalne błonnik, który „wiąże cholesterol i jego prekursory w układzie trawiennym i wyciąga je z organizmu, zanim znajdą się w obiegu”.

Niektóre rośliny zawierają sterole i stanole (zwane również fitosterolami) - związki występujące naturalnie w błonach komórkowych roślin. Fitosterole mają podobną strukturę do cholesterolu, co oznacza, że „konkurują” o wchłanianie w układzie trawiennym, a tym samym obniżają ilość cholesterolu wchłanianego do krwi. Inne produkty obniżające poziom cholesterolu zawierają tłuszcze wielonienasycone.

Produkty bogate w błonnik rozpuszczalny obejmują: