Bądźmy szczerzy: dobry przepis na skrzydełka z kurczaka jest obowiązkowy na każdej udanej imprezie lub gotowaniu. Ale nikt nie uwielbia źle pokrytego skrzydła - zwłaszcza, jeśli sos zagrażający plamami zacznie kapać wszędzie!
Na szczęście Claudia Sidoti, szefowa kuchni HelloFresh, ma twoje plecy. Dowiedz się, jak przygotować skrzydełka z kurczaka z sosem, który zabrudzi palce i serwetki gościa, a nie ubranie.
Co będziesz potrzebował
- Skrzydełka z kurczaka: jeśli przygotowujesz się do grupy lub imprezy, pamiętaj, że każda osoba prawdopodobnie będzie jadła kilka!
- Olej roślinny: wybierz dowolny olej roślinny według własnych preferencji.
- Mąka: Możesz również użyć alternatywnej mąki, takiej jak mąka ryżowa.
- Koszerna sól i czarny pieprz: Możesz również dołączyć inne przyprawy, które lubisz.
Składniki Sosu Z Kurczaka
- W przypadku skrzydeł pieczonych w piekarniku: dobre wytarcie na sucho, takie jak przyprawa palantowa, poczerniałe lub przyprawione do grilla lub przyprawy na południowy zachód.
- W przypadku tradycyjnego sosu: połącz masło z pieprzem cayenne, pieprzem czarnym, solą koszerną i sosem z ostrej papryki.
Jak zrobić pieczone skrzydełka z kurczaka
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita, gdy zaczniesz przygotowywać skrzydła.
- Wymieszaj składniki: umieść olej, mąkę i przyprawy w dużej misce i wymieszaj. Następnie wsuń skrzydła, podrzucając je i całkowicie pokrywając.
- Piec skrzydła: Podziel skrzydła równomiernie między przygotowane blachy do pieczenia. Piec, aż zostaną ugotowane, a skóra będzie chrupiąca. Powinno to zająć około 45 minut.
- Przygotuj sos: Wyłóż kolejny blachę do pieczenia folią i dodaj przyprawy lub sos do wyboru. Dodaj skrzydełka do sosu i podrzuć je, aby równomiernie się posmarować. Połóż skrzydła na prześcieradle i piec, aż glazura stanie się lekko karmelizowana. Zajmuje to około ośmiu do 10 minut.
Jak przygotować tradycyjne smażone skrzydła
- Smaż skrzydełka: rozgrzej wybrany olej na dużej patelni lub frytkownicy do około 375 ° Fahrenheita. Smaż skrzydełka w oleju przez około 10 minut.
- Dopraw i dodaj sos: Zdejmij skrzydełka z patelni i osusz je ręcznikami papierowymi. Na osobnej patelni rozpuść masło i dodaj składniki sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zakryj skrzydełka: Po przygotowaniu sosu dodaj smażone skrzydełka. Sitr na małym ogniu i posmaruj je sosem.
Jak zdobyć sos do przyklejenia się do skrzydełka z kurczaka
Sidoti wyjaśnia, że kluczem do przylgnięcia sosu do skrzydeł jest mąka. Zanim wrzucisz skrzydła do sosu, koniecznie posyp je wystarczającą ilością mąki lub suchej mieszanki. Pamiętaj, aby pogłębić całe skrzydło przed wrzuceniem go do wybranego sosu. Pomoże to zapewnić równomierną dystrybucję sosu.
Gdy skrzydła będą pokryte sosem i gotowe do podania, nie zapomnij o połączeniu ich z dodatkami. Sidoti zaleca połączenie idealnie pokrytych skrzydełek z kurczaka z nachos, makaronem i serem, selerem, fasolą, makaronem, a nawet sałatką ziemniaczaną. „Nie zapomnij ranczo, sosu z niebieskim serem, a nawet musztardy miodowej!” Sidoti uwielbia też serwować skrzydełka z boku pieczonych ziemniaków lub krążków cebuli na prawdziwą ucztę.
