Różnica między związkami alkalicznymi lub zasadowymi i kwasowymi polega na tym, czy dysocjują one na jony wodorotlenkowe lub wodorowe w wodzie. Moc kwasów i zasad mierzy się w skali pH, ale zazwyczaj można stwierdzić, czy dany produkt spożywczy jest kwasem, na podstawie jego smaku. Kwaśne pokarmy, w tym pomarańcze, są zwykle uważane za kwaśne.
Dieta pH
Możesz być zaniepokojony zasadowością lub kwasowością żywności, jeśli starasz się przestrzegać określonej diety. Zwolennicy diety opartej na pH uważają pomarańcze za żywność alkalizującą - nawet jeśli sam owoc jest kwaśny - ze względu na pozostałości, które prawdopodobnie pozostawiają całe ciało w organizmie. Podczas gdy nacisk diety pH na owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste jest godny pochwały, naukowe przesłanie diety jest wątpliwe.
Pomarańcze na wadze
Pomarańcze i inne owoce cytrusowe mają niskie pH ze względu na zawartość kwasu cytrynowego. Dokładna kwasowość pomarańczy zależy od jej odmiany i dojrzałości oraz klimatu, regionu geograficznego i warunków, w których została wyhodowana.
Za dużo tego dobrego
Chociaż pomarańcze są doskonałym źródłem witaminy C, która chroni dziąsła przed chorobami, kwasowość owoców może zniszczyć ochronną warstwę na zębach, która nazywa się szkliwem. Aby zminimalizować czas kontaktu zębów z kwasem, jedz owoce cytrusowe tylko podczas posiłków. Według Delta Dental usta wytwarzają więcej śliny podczas jedzenia posiłku, co pomoże zneutralizować i zmyć kwas.
