Ilość białka
W 3 uncji porcji surowej kałamarnicy lub kalmarów dostarcza 13 gramów białka. Porównaj to do 18 gramów białka w 3 uncji surowej piersi z kurczaka lub 17 gramów w 3 uncji surowej krewetki. Podobnie jak inne białka zwierzęce, kalmary są kompletne, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm sam nie jest w stanie wyprodukować. W większości białek roślinnych i zbożowych brakuje jednego lub więcej z tych niezbędnych aminokwasów. Oprócz białka kalmary są również źródłem witaminy B-12, potasu, żelaza, fosforu i miedzi.
Potrzebuje białka
Instytut medycyny zaleca co najmniej 0, 8 grama białka na kilogram masy ciała. Jeśli ważysz 150 funtów, potrzebujesz co najmniej 54 gramów białka dziennie. 3 uncje porcji kalmarów oferuje prawie jedną czwartą tych potrzeb. Możesz bezpiecznie spożywać do 35 procent kalorii z białka.
Przygotowanie
Chociaż kalmary oferują białko, jedzenie w panierce i smażone może nie być najlepszą opcją. Smażenie kalmarów nie wpływa na zawartość białka, ale podwaja liczbę kalorii i podnosi zawartość tłuszczu z 1 grama do 6 gramów. Wybierz kalmary z grilla, pieczone lub gotowane na parze jako zdrowszą opcję. Jeśli zamawiasz smażone kalmary, użyj soku z cytryny lub marinary do zanurzania zamiast dipu na bazie majonezu.
Cholesterol
Białko kalmarów zawiera znaczną ilość cholesterolu - 198 miligramów na 3 uncje surowej kałamarnicy. American Heart Association zaleca ograniczenie cholesterolu do 300 miligramów dziennie, aby uchronić Cię przed chorobami serca. Jeśli zdecydujesz się jeść kalmary, postaraj się ograniczyć inne produkty zawierające cholesterol tego dnia.
