Podobnie jak wiele innych kuchni etnicznych, chińskie jedzenie może być zdrową opcją, jeśli wiesz, czego szukać w menu. Makaron Chow mein przygotowany na lekkim oleju z dużą ilością warzyw i chudego białka jest świetną opcją, niskokaloryczną i bogatą w składniki odżywcze.
Co to jest Chow Mein?
Chow mein to chińskie danie składające się z smażonego makaronu z azjatyckimi warzywami. W zależności od tego, co szef kuchni zdecyduje się zrobić z tymi wytycznymi, może zrobić lub złamać chow mein jako zdrową opcję. A kiedy kupujesz nadmiernie przetworzone mięso chow mein, może mieć dużo kalorii i bardzo mało świeżych warzyw.
Popularny łańcuch Panda Express używa makaronu chow mein z mąki pszennej i podsmażany z cebulą, selerem i kapustą. 9, 4 uncji porcji chow meina Panda Express ma nieco ponad 500 kalorii. Danie ma 20 gramów tłuszczu, 80 gramów węglowodanów i 13 gramów białka.
W sklepie spożywczym można również kupić błyskawiczną karmę chow mein wyprodukowaną przez Nissin Foods. Ta linia produktów obejmuje odwodniony makaron chow mein z mąki pszennej oraz odwodnione warzywa i źródła białka. Szybkie przeglądanie listy składników pokazuje, że te pakowane produkty są wytwarzane głównie z mąki pszennej, oleju roślinnego, soli i cukru - nie jest to najzdrowsza opcja.
Według USDA, opakowanie makaronu chow mein firmy Nissin Foods ma około 560 kalorii, z 10 gramami białka, 28 gramami tłuszczu i 66 gramami węglowodanów.
Chow Mein Kalorie i odżywianie
Ze względu na gęstość kalorii i małą liczbę warzyw niektóre opcje chow mein nie wyglądają na zdrowe. Lepszym wyborem jest zrobienie chow mein w domu, co daje ci kontrolę nad wybranym makaronem chow mein i zawartym w nim chudym białkiem (na przykład możesz zrobić kurczaka chow mein, wołowiny chow mein, krewetek chow mein lub nawet tofu chow mein).
Zgodnie z przepisem USDA What's Cooking? Możesz użyć makaronu chow mein zrobionego z mąki ryżowej, chociaż makaron jajeczny z pszenicy również będzie wystarczający, jeśli takie są twoje preferencje. Jak podkreśla Mayo Clinic, mąka ryżowa jest idealną opcją dla osób, które nie są w stanie jeść glutenu.
Wskazówki pomogą ci lekko ugotować makaron w oleju z różnorodnymi warzywami, które zapewnią dawkę zdrowych witamin i minerałów. Pomoże to utrzymać niską liczbę kalorii i wysoką gęstość składników odżywczych. Ten przepis wymaga:
- Marchew: źródło witamin A, E i K.
- Brokuły: źródło wapnia, potasu, magnezu oraz witamin C, E i K.
- Seler: źródło potasu i witaminy K.
- Papryka: źródło witamin C, A i E.
Z żywieniowego punktu widzenia powinieneś uważać na sos sojowy. Chociaż nie zwiększy zbytnio kalorii chow mein - ma tylko 8 na łyżkę stołową - ma dużo sodu przy 880 miligramach, około 37 procent twojej dziennej wartości.
Kolejny przepis, ten opracowany przez Fundację Produce for Better Health, wymaga sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i zachęca do smażenia chow mein w sprayu warzywnym zamiast oleju, co obniża ogólną zawartość tłuszczu.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej poprawić profil odżywczy swojej karmy, dodaj trochę chudego białka. Przekształcenie warzywa w chow mein w kurczaka Chow mein jest tak proste, jak dodanie chudej piersi z kurczaka do smażonego mięsa. Kurczak z kurczaka z 3 uncji piersi kurczaka miałby dodatkowe 133 kalorie i 27 gramów białka.
