Podstawą diety na Bliskim Wschodzie, a także popularnym przystawką na całym świecie, hummus może być dobrodziejstwem lub popiersiem własnej diety. Pasta na bazie fasoli garbanzo, którą łatwo włączyć do swojego planu posiłków. Na przykład możesz użyć go jako dipa, dodatku do kanapek, a nawet użyć go do nadziewania piersi z kurczaka. To, czy jest tuczone, czy nie, zależy od składników, jak go używasz, ile spożywasz i jak często go spożywasz.
Kupiony w sklepie
Klasyczny hummus to mieszanka fasoli garbanzo, tahini, czosnku, oliwy z oliwek i soku z cytryny, ale nierzadko dodaje się do niego dodatki, od pieczonej czerwonej papryki do oliwnej tapenady. Specjalnie przygotowany hummus ma około 25 kalorii i 1, 4 grama tłuszczu na łyżkę stołową. Jak dotąd wygląda na zdrową przekąskę, która z łatwością mogłaby zmieścić się w zbilansowanej diecie - dopóki nie zdasz sobie sprawy, że niektóre osoby nakładają łyżkę hummusu na każdy zanurzony chip, a następnie wracają i robią to raz po raz. Tylko cztery zanurzenia w ten sposób dadzą ci 100 kalorii, nie mówiąc już o samych kaloriach. Stań się nawykiem, a funty zaczną się pełzać, chyba że zrekompensujesz to gdzie indziej w swojej diecie.
Domowej roboty
Wytworzenie własnego hummusa w domu pozwala dostosować składniki w celu zmniejszenia liczby kalorii tak niskiej, jak tylko chcesz. Jeśli to twój cel, tahini jest pierwszą rzeczą, którą należy pominąć - dopóki inne przyprawy są mocne, prawdopodobnie nie zauważysz żadnej różnicy smaku. Typowy przepis na hummus wymaga około 3 łyżek tahini - a pominięcie go eliminuje 267 kalorii i 24 gramów tłuszczu. Czosnek, sok z cytryny i przyprawy mają tak mało kalorii, że nawet nie musisz ich brać pod uwagę. Nie można pominąć fasoli garbanzo, albo skończyłby się to sałatką zamiast hummusu. Jedna szklanka odsączonej, konserwowanej fasoli garbanzo zawiera około 210 kalorii i 3, 75 gramów tłuszczu. Tak więc jedynym pozostałym składnikiem jest oliwa z oliwek, która jest używana głównie do tekstury. Przy 119 kaloriach i 13, 5 gramach tłuszczu na łyżkę stołową, zmniejszenie stosowanej ilości może pomóc złagodzić dip. Możesz go również całkowicie wyeliminować i użyć wody, aby rozcieńczyć pastę fasolową.
Używa
Hummus jest często używany jako dip do płaskiego chleba i pita, ale pasuje również do surowych warzyw takich jak marchew, seler i brokuły. Używanie warzyw zamiast chleba skrobiowego oznacza, że musisz martwić się tylko kaloriami samego hummusa. Unikaj smażonych frytek i krakersów, które mają wyższą zawartość tłuszczu, a także więcej kalorii niż pieczone odmiany. Hummus robi również egzotyczne polewy kanapkowe, a ponieważ dodajesz do niej tylko kanapki, rzadziej spożywasz więcej niż jedną porcję 2 łyżek stołowych.
Uwagi
Oczywiście nawet najbardziej kaloryczny hummus może się zmieścić w najzdrowszej diecie przy odpowiednim planowaniu, podczas gdy nawet hummus o najniższej kaloryczności może nakładać się na kilogramy, jeśli jesz za dużo. Nie uważaj hummusa za „darmowe” jedzenie tylko dlatego, że jesz je z warzywami. Zaplanuj to w swojej diecie na dzień i zrekompensuj kalorie dodane do planu posiłków, odcinając kolejne jedzenie. Pamiętaj o rozmiarach porcji. Jeśli jesz sam, wyłóż porcję na talerz i odłóż resztę humusu, abyś nie miał ochoty bezmyślnie przeżuwać. Jeśli jesteś na imprezie, zanurz kij marchewkowy i idź dalej - nie stój wokół hummusa, aby uniknąć pokusy, by zanurzyć się jeszcze bardziej. Hummus może być zdrową przekąską, jeśli kontrolujesz wielkość porcji.
