Refluks kwasowy, bolesny stan, który może powodować pieczenie w klatce piersiowej i za mostkiem, zwykle wynika z jedzenia niektórych pokarmów, takich jak hummus. Ludzie, którzy lubią jeść to etniczne jedzenie, mogą potencjalnie włączyć ten dip do swojej diety, stosując przepis na hummus o niskiej zawartości kwasu.
Acid Reflux Symptomy i cechy charakterystyczne
Refluks kwasowy - lub refluks żołądkowo-przełykowy (GERD, jak często określa się stan zdrowia) - jest stanem charakteryzującym się cofaniem treści żołądkowej z powrotem do przełyku. Powoduje to ból od lekkiego podrażnienia w pobliżu serca do silnego pieczenia w klatce piersiowej i czasami szyi.
Okazjonalne GERD jest normalne, szczególnie jeśli jesz coś nienormalnego lub więcej jedzenia niż zwykle spożywasz, ale powinieneś porozmawiać z lekarzem, jeśli wystąpi którykolwiek z poniższych objawów, zgodnie z About GERD, International Foundation for Gastrointestinal Disorders:
- Zgaga występuje częściej niż dwa razy w tygodniu.
- Czujesz, że twoja zgaga pogarsza się, niż gdy stan zaczął się po raz pierwszy.
- Budzisz się w nocy z bólu.
- Przełykanie jest trudne.
- Zgaga powoduje zakłócenie jakości życia, ponieważ ból zakłóca regularne czynności.
Twój lekarz potwierdzi twój kwaśny refluks monitorując pH. Mierzy to poziomy kwasu cofającego się do przełyku.
Powinieneś także być świadomy innych dowodów GERD, których możesz doświadczyć. Według badania jelita i wątroby ze stycznia 2018 r. , GERD może występować z innymi objawami, takimi jak odbijanie, nudności, wzdęcia i nagły nadmiar śliny.
O GERD mówi, że można znaleźć ulgę w objawach, stosując inhibitory pompy protonowej lub PPI, które zmniejszają ilość kwasu gromadzącego się w żołądku. Możesz kupić te bez recepty pod nazwami omeprazol (Prilosec), lanzoprazol (Prevacid 24 HR) i esomeprazol (Nexium).
Ponadto Gut and Liver mówi, że możesz zarządzać chorobą refluksową poprzez pewne zmiany stylu życia i zachowania, które obejmują:
- Odchudzanie i utrzymywanie wskaźnika masy ciała (BMI) w zdrowym zakresie.
- Spanie z podniesioną głową na końcu łóżka.
- Wyłączanie świateł przed snem, aby zmaksymalizować potencjał dobrego snu.
- Unikanie posiłków w ciągu trzech godzin przed snem, aby zapewnić czas na prawidłowe trawienie.
- Usuwanie z diety produktów takich jak soki cytrusowe, pikantne posiłki, tłuste posiłki, czekolada, napoje gazowane, alkohol i mięta, które mają tendencję do zaostrzania objawów związanych z GERD.
Hummus Heartburn
Według badań przeprowadzonych w grudniu 2016 r. Przez Nutrients , hummus jest dipem klasycznie przygotowywanym z ciecierzycy, dużej dawki czosnku, oleju, cytryny i tahini, chociaż składniki są różne. Znaczne ilości oleju i pasty tahini w hummusie oznaczają, że ta żywność ma dość wysoką zawartość tłuszczu.
USDA stwierdza, że jeśli zjesz 2-łyżkową porcję hummusu kupionego w sklepie, możesz spodziewać się, że spożyjesz 2, 5 grama tłuszczu, co stanowi około 4 procent dziennej wartości.
Według badania BMC Gastroenterology z sierpnia 2014 r. Osoby z refluksem kwasowym powinny unikać tłustych pokarmów. Przyprawy stosowane w klasycznych przepisach na hummus mogą również wywołać początek kwaśnego refluksu. To sprawia, że hummus i GERD są dość powszechne.
Tworząc własny domowy hummus, możesz zmieniać tradycyjną recepturę i zmniejszać ilość tłuszczu i przypraw. Na przykład rozważ zastąpienie części oliwy z oliwek i pasty tahini hummusem beztłuszczowym jogurtem według National Heart, Lung i Blood Institute. Można również zastąpić oliwę z oliwek olejem sojowym, ponieważ skład kwasów tłuszczowych nie jest tak wysoki, zgodnie z artykułem z maja 2018 r. Opublikowanym przez Consumer Reports .
Ponieważ należy unikać pikantnych potraw, należy usunąć przyprawy stosowane w przepisach na hummus, takie jak płatki czosnku, kminku i czerwonej papryki. To sprawia, że żołądek jest znacznie bardziej poskromiony, a hummus jest aromatyczny.
