Mięso z jelenia, czyli dziczyzna, znane jest z chudej, delikatnej konsystencji steków i pieczeni oraz z mocnego smaku jerky i kiełbas. Często pomijaną częścią jelenia są jednak żebra. Chociaż żeberka jelenie nie mają tyle mięsa ani tłuszczu w porównaniu do żeberka wieprzowego lub wołowego, nadal mają dużo smaku. Ze względu na niższą zawartość tłuszczu musisz zmienić sposób gotowania żeberka jelenia z tradycyjnej metody gotowania żeber wieprzowych lub wołowych.
Krok 1
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Krok 2
Pokrój żeberka na 4-calowe kawałki na pojedyncze porcje.
Krok 3
Przytnij nadmiar tłuszczu z żeber.
Krok 4
Z jednej strony grilluj żeberka przez około 8–10 minut.
Krok 5
Obróć żebra szczypcami i gotuj przez kolejne 8 do 10 minut.
Krok 6
Nałóż sos grillowy za pomocą pędzla do pieczenia podczas ostatnich 2–3 minut grillowania. Zapobiega to przypaleniu się sosu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Żeberka jelenia
Nóż
Deska do krojenia
Sos barbecue
Szczotka do fastrygowania
Wskazówka
Żeby pierwszy krok procesu gotowania można było ugotować żeberka jelenia i zmniejszyć temperaturę grillowania. Gotuj przez 1 godzinę i grilluj na małym lub średnim ogniu.
