MayoClinic.com może pomóc w diecie wysokobiałkowej. Jednak próba znalezienia sposobów na zwiększenie zawartości białka w diecie może być trudna. Ciecierzyca to świetne rozwiązanie, zarówno o wysokiej zawartości białka, jak i błonnika. Wszechstronne rośliny strączkowe ciecierzycy można wykorzystać do zwiększenia zawartości białka w różnych przepisach lub samodzielnie, a następnie przechowywać w zamrażarce do późniejszego wykorzystania.
Gotowanie
Gotuj ciecierzycę samodzielnie lub dodaj je do ulubionego przepisu, takiego jak frytki lub zupy. Aby gotować samemu, możesz lekko usmażyć ciecierzycę peklowaną lub puszkowaną na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek, dodając ulubioną pastę curry lub przyprawy. Alternatywnie możesz namoczyć suszoną ciecierzycę przez noc w garnku z wodą, a następnie gotować na kuchence do miękkości. Możesz również użyć szybkowaru do gotowania ciecierzycy, doprowadzając do wrzenia na wysokim poziomie, a następnie zmniejszając do średnio-niskiego poziomu przez około 45 minut.
Zamrażanie
Ciecierzyca może być przechowywana w zamrażarce za pomocą plastikowych pojemników lub w wytrzymałych torbach zamrażalniczych wielkości zamrażarki po ugotowaniu. Wystarczy postępować zgodnie z żądanym przepisem, a następnie pozwolić ostygnąć dokładnie. Podziel na pojemniki o żądanej wielkości porcji. Ciecierzycę przechowuj w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy. Aby rozmrozić przez noc, włóż do lodówki lub używając ustawienia rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Rozgrzej za pomocą kuchenki mikrofalowej lub przenosząc do garnka, aby podgrzać na kuchence.
Szybkie zamrażanie fasoli
Zapobiegnij zamrożonej kępce fasoli, najpierw zamrażając ciecierzycę na arkuszu ciastek. Ta metoda zapewni mrożoną ciecierzycę podobną do mrożonych warzyw, które kupujesz w sklepach spożywczych. Po ugotowaniu dobrze osuszyć ciecierzycę i rozprowadzić płytką warstwą na biszkopcie. Ostrożnie umieść arkusz cookie na płaskiej powierzchni w zamrażarce. Po kilku godzinach przenieś ciecierzycę do worków zamrażarki.
Korzyści z zamrażania
Zamrażanie ciecierzycy i innych zdrowych posiłków może ułatwić dotrzymywanie celów żywieniowych. Przygotowanie dużej partii ciecierzycy na piecu, a następnie zamrożenie może pomóc zaoszczędzić czas i trzymać się zdrowych celów żywieniowych. Gdy ugotujesz przepis z ciecierzycy lub samodzielnie przygotujesz ciecierzycę, można ją przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni. Jednak ich zamrożenie umożliwia tworzenie wygodnych gotowych posiłków, które można przechowywać w razie potrzeby.
Dane żywieniowe
Ciecierzyca lub fasola garbanzo dostarczają 269 kalorii na każdy kubek, z 15 gramami białka, 45 gramów węglowodanów, 4 gramów tłuszczu i 12 gramów błonnika. Ciecierzyca jest źródłem wielu witamin i składników odżywczych, w tym 5 miligramów żelaza, 80 miligramów wapnia, 477 miligramów potasu, 276 miligramów fosforu, 79 miligramów magnezu i 2 miligramów witaminy C.
