Bez względu na to, czy grillujesz żebro, czy gotujesz stek w piekarniku, czy patelnię na kuchence, ten kawałek mięsa jest delikatny i soczysty. Szybko ugotuj żebro na dużym ogniu - im mniej czasu to zajmie, tym będzie ono delikatniejsze.
Grilluj żebro
Krok 1: Rozgrzej grill
Rozgrzej grill gazowy lub węglowy na wysokie ciepło, aż temperatura wewnątrz skrzynki grillowej osiągnie 600 stopni Fahrenheita.
Krok 2: Odłóż mięso
Niech żebro spoczywa w temperaturze pokojowej, podczas gdy grill nagrzewa się, przez około 10 do 15 minut.
Krok 3: Dodaj pikanterii
Pocieraj żebro ulubioną kombinacją przypraw lub zwykłą solą i pieprzem.
Krok 4: Grilluj swój stek
Połóż żebro na gorącym grillu i gotuj, nie przesuwając go, przez cztery do sześciu minut z każdej strony lub do momentu, aż każda strona stanie się brązowa według własnych upodobań. Odwróć stek szczypcami z długim uchwytem.
Krok 5: Sprawdź podobieństwo
Kontynuuj gotowanie steku na grillu, aż osiągnie żądany poziom podobieństwa, lub przenieś go do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.
Daj temu Sear
Krok 1: Podgrzej patelnię
Rozgrzej dużą, żeliwną patelnię lub patelnię grillową na kuchence na dużym ogniu.
Krok 2: Niech mięso odpocznie
Ustaw żeberko w temperaturze pokojowej, aby odpoczywało podczas podgrzewania patelni.
Krok 3: Natrzyj olejem
Przetrzyj stek niewielką ilością oliwy z oliwek, chyba że patelnia ma bardzo dobrą powłokę nieprzywierającą.
Krok 4: Rozgrzej i odwróć
Umieść żebro w rozgrzanej patelni i gotuj mięso przez 30 sekund bez ruszania stekiem. Obróć żebro i gotuj przez kolejne 30 sekund. Skończ stek w piekarniku.
: Jak ugotować delikatny stek w piecu
Zakończ w piekarniku
Krok 1: Rozgrzej
Rozgrzej piekarnik do 500 F przez co najmniej 20 minut.
Krok 2: Przygotuj patelnię
Umieść grillowane lub smażone steki na żeliwnej patelni lub patelni grillowej i wsuń dowolne z nich do gorącego piekarnika.
Krok 3: Gotuj swoje mięso
Gotuj steki przez dwie do czterech minut; następnie wyjmij patelnię i odwróć steki. Wróć je do piekarnika i gotuj przez kolejne dwie do czterech minut.
Krok 4: Sprawdź temperaturę
Sprawdź stek pod kątem donacji za pomocą wewnętrznego termometru do mięsa. Wyjmij steki z piekarnika, gdy osiągną pożądany poziom podobieństwa.
Rozważ wartość odżywczą
Stek z żeberka jest dobrym źródłem białka. Według USDA, 3 uncje porcji grillowanego steku z żeberka, przycięte do zera cali tłuszczu, dostarcza 20, 3 gramów białka. To prawie 50 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 36 procent dziennej wartości dla mężczyzn, zgodnie z National Academies of Sciences.
Jeśli obserwujesz spożycie sodu, pamiętaj, że wiele przypraw do steków może zawierać dużo tego składnika. Według American Heart Association dzienne spożycie nie powinno przekraczać 2300 miligramów lub 1500 miligramów, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub inne czynniki ryzyka chorób serca.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przypraw pocierać lub sól i pieprz
Szczypce
Patelnia żeliwna lub patelnia do grillowania
Oliwa z oliwek (opcjonalnie)
Termometr do mięsa
