Czarny pieprz i kurkuma to aromatyczne przyprawy, które nie tylko dodają niepowtarzalnego smaku jedzeniu, ale także mają wiele korzyści zdrowotnych. Kurkuma, Curcuma Ionga, należy do rodziny imbirów i jest jedną z głównych przypraw w curry, która jest mieszanką ziół powszechnie stosowaną w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Czarny pieprz, Piper nigrum, pochodzi z wiecznie zielonego pnącza i jest stosowany w kuchni na całym świecie.
Uśmierzacz bólu
Czarny pieprz zawiera piperynę, substancję chemiczną podobną do kapsaicyny występującej w ostrej papryce chili. Piperyna pomaga zmniejszyć ból, wyzwalając przejściowe potencjalne receptory waniloidowe typu 1, TRPV1, receptory w twoim ciele, które reagują na przeciwdziałanie bólowi, zgodnie z artykułem opublikowanym w październikowym wydaniu „Molecular Pain”. Piperyna ekstrahowana z czarnego pieprzu jest łączona z innymi emolientami i naturalnymi składnikami w krem przeciwbólowy, który nakłada się na skórę w miejscu bólu.
Przeciwzapalne
Kurkumina to żółty pigment w kurkumie stosowany do barwienia i aromatyzowania. Kurkumina jest również skutecznym środkiem przeciwzapalnym stosowanym jako leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów (RZS) i jako leczenie uzupełniające wrzodziejącego zapalenia jelita grubego (UC), zgodnie z recenzją opublikowaną w wydaniu „Surgical Neurology International” z grudnia 2010 r. Kurkuma w proszku jest przyjmowana trzy razy dziennie, aby zmniejszyć obrzęk i stany zapalne wokół stawów. Wyciąg z kurkumy jest kolejną alternatywną metodą leczenia RA. Rozwiązanie zawierające 94 procent trzech głównych kurkuminoidów okazało się skuteczne w zapobieganiu zapaleniu stawów, gdy zostało podjęte przed wystąpieniem zapalenia stawów, zauważa badanie opublikowane w wydaniu „Journal of Natural Products” z marca 2006 r.
Korzyści z wrzodu trawiennego
Kurkuma i czarny pieprz mogą mieć korzystny wpływ na uszkodzenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny, jak wynika z przeglądu opublikowanego w czerwcowym wydaniu „World Journal of Gastroenterology”. Kurkumina hamuje wzrost wszystkich szczepów bakterii H. pylori, co jest związane z chorobą wrzodową. Ochronne działanie piperyny w czarnym pieprzu związane jest z jej działaniem przeciwutleniającym. Zarówno czarny pieprz, jak i kurkuma mają składniki przeciwutleniające; jednak przyjmowane konsekwentnie w dużych dawkach mogą powodować rozstrój żołądka i indukować wydzielanie kwasu żołądkowego.
Poprawiona wydajność pamięci
Zarówno czarny pieprz, jak i kurkuma wykazują korzyści w ochronie przed zaburzeniami poznawczymi i mogą pomóc poprawić pamięć w chorobie Alzheimera. Samce szczurów Wistar, którym podawano piperynę z czarnego pieprzu przez okres dwóch tygodni, wykazały znaczną poprawę upośledzenia pamięci, zgodnie z badaniem opublikowanym w marcowym wydaniu „Food and Chemical Toxicology”. Kurkumina w kurkumie może pomóc zmniejszyć utratę pamięci u pacjentów z chorobą Alzheimera. Jedno badanie na myszach z genem ludzkiej choroby Alzheimera karmionych myszami dietą bez kurkuminy, dietą kurkuminy w małej dawce lub dietą kurkuminy w dużych dawkach przez sześć miesięcy, zgodnie z przeglądem opublikowanym w kwietniowym wydaniu „Current Alzheimer Research”. ” Zarówno myszy karmione niską, jak i dużą dawką kurkuminy wykazywały zmniejszone czynniki genetyczne utraty pamięci związanej z wiekiem. Konieczne są dalsze badania u pacjentów z ludzką chorobą Alzheimera, aby uzyskać rozstrzygające wyniki.
