Według wywiadu opublikowanego na stronie internetowej PBS w kwietniu 2013 r. Około 70 procent kalorii w typowej amerykańskiej diecie pochodzi z przetworzonej żywności. Oznacza to, że przejście na dietę bez przetworzonej żywności, zwaną czasem czystym jedzeniem, byłoby dużą zmianą dla większości Amerykanów. Może to jednak ułatwić przestrzeganie zaleceń Wytycznych dietetycznych dla Amerykanów, które zalecają ograniczenie sodu, dodanych cukrów oraz tłuszczów nasyconych i trans.
Co liczy się jako przetworzone
Żywność, która już coś zrobiła, jest przetwarzana. Oznacza to, że mrożone owoce, pakowane warzywa sałatkowe, pokrojone jabłka i mielona wołowina to produkty przetworzone technicznie, a nie tylko produkty takie jak krakersy, frytki, mrożone obiady i ciastka. Kiedy eksperci mówią o unikaniu żywności przetworzonej, często mówią o unikaniu żywności bardziej przetworzonej, a jednocześnie o żywności minimalnie przetworzonej, która nie zawiera żadnych dodatków ani składników, których nie miałbyś we własnej kuchni.
: Korzyści ze zdrowego odżywiania
Przetworzone ryzyko żywności
Przetworzona żywność zwykle zawiera dodane cukry i sód, z których większość Amerykanów często spożywa zbyt dużo diety. Dorośli powinni otrzymywać nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie i powinni ograniczać dodawanie cukrów do nie więcej niż 24 gramów dziennie dla kobiet i 36 gramów dziennie dla mężczyzn. Wysoko przetworzone produkty spożywcze, w tym krakersy, wypieki, śmietanki do kawy, przekąski, mrożone pizze i chłodzone produkty z ciasta, również czasami zawierają tłuszcze trans, które są najbardziej niezdrowym rodzajem tłuszczu. Żywność zawierająca częściowo uwodorniony olej zawiera tłuszcze trans, nawet jeśli na etykiecie jest napisane 0 gramów tłuszczu trans.
: 8 żywności powodujących raka Musisz teraz przestać jeść
Nieprzetworzona żywność do jedzenia
Chcesz zastosować dietę bez przetworzonych produktów spożywczych? Wyeliminuj żywność bogatą w cukier i sód, która jest pakowana lub paczkowana, i zastępuj ją nieprzetworzoną żywnością w pełnej formie. Czyste wyniki odżywiania mogą obejmować utratę wagi i utrzymanie jej.
Są uważane za nieprzetworzoną żywność pochodzenia roślinnego:
- Świeży owoc
- warzywa
- fasolki
- Groszek
- Całe ziarna
- Orzechy i nasiona
Ogólnie rzecz biorąc, przetworzona żywność jest zależna od skali jej przetworzenia. Żywność minimalnie przetworzona obejmuje pakowany w szpinak lub wstępnie pokrojone warzywa, które są przygotowywane dla wygody. Pomidory w puszkach lub mrożone owoce są przetwarzane w celu uzyskania odpowiedniej wartości odżywczej. Inne potrawy, takie jak sosy do makaronów w puszkach i sosy do sałatek, są przetwarzane za pomocą słodzików, olejków, barwników i konserwantów, aby dodać smaku. Wysoko przetworzone produkty spożywcze obejmują mrożone burrito i pizze lub obiady w mikrofalówce.
Pozycje przetworzone
Przetworzona żywność może być korzystna dla twojej diety. Mleko i soki są czasami wzbogacane wapniem i witaminą D, a płatki śniadaniowe mogą zawierać błonnik. Owoce w puszkach (pakowane w wodę lub własny sok) to dobra opcja, gdy świeże owoce nie są dostępne. Niektóre minimalnie przetworzone produkty spożywcze, takie jak wstępnie pocięte warzywa, to wysokiej jakości produkty spożywcze dla zapracowanych ludzi.
Ułatwienie
Unikanie przetworzonej żywności oznacza, że będziesz dużo gotować od zera. Planowanie posiłków i gotowanie partii z wyprzedzeniem może to ułatwić osobom z napiętym harmonogramem. Kiedy jesz więcej nieprzetworzonych produktów, skoncentruj się na smakach i jedz bez rozpraszania uwagi, a może się okazać, że lubisz jeść bardziej niż kiedyś dzięki wysoko przetworzonej diecie. Trzymaj się z daleka od przetworzonej żywności, a twoje podniebienie będzie się stopniowo zmieniać, abyś już nie pragnął produktów, które są zbyt słodkie lub słone.
