Indeks glikemiczny (GI) to metoda uszeregowania żywności od 0 do 100 w oparciu o to, jak wpływają one na poziom cukru we krwi. Wyższe oznaczenia IG oznaczają pokarmy, które powodują, że poziom cukru we krwi rośnie szybciej i szybciej niż pokarmy o niższych oznaczeniach IG. Cukrzycy typu 1 i typu 2 mogą odnieść korzyści ze spożywania diet o niskim IG, ponieważ pomagają kontrolować poziom cukru we krwi i poziom insuliny, a także mogą zmniejszać oporność na insulinę. Wartości GI wielu produktów spożywczych zostały naukowo określone i zapisane, więc obliczenie GI posiłku jest proste.
Krok 1
Określ, ile węglowodanów znajduje się w każdej porcji posiłku. Weźmy na przykład śniadanie z płatków owsianych instant i szklankę soku pomarańczowego o pojemności 8 uncji. Jedna paczka płatków owsianych instant zawiera 22 gramów węglowodanów, a 8 uncji soku pomarańczowego zawiera 26 gramów węglowodanów.
Krok 2
Określić proporcję węglowodanów, które każdy składnik posiłku dodaje do posiłku. Podziel całkowitą ilość węglowodanów przez liczbę gramów dostarczoną przez pojedynczy składnik, aby znaleźć proporcję węglowodanów dla tego składnika. Na przykład w mączce soku pomarańczowego i płatków owsianych jest 48 gramów węglowodanów. Podziel 22 gramy przez 48 gramów, aby ustalić, że udział węglowodanów z płatków owsianych wynosi 0, 46, a udział węglowodanów z soku pomarańczowego wynosi 0, 54.
Krok 3
Pomnóż proporcje składników posiłku przez z góry określony IG tego składnika. Oznaczenia geograficzne poszczególnych pokarmów można znaleźć w internetowej bazie danych oznaczeń geograficznych lub w tabeli opublikowanej przez „The American Journal of Clinical Nutrition”. Na przykład GI owsianki wynosi 83. Pomnóż 0, 46 przez 83, aby uzyskać 38, 18. W przypadku soku pomarańczowego pomnóż 0, 54 przez IG 46, aby uzyskać 24, 84.
Krok 4
Dodaj wyniki kroku 3 razem. W tym przykładzie dodaj 38, 18 i 24, 84, aby uzyskać sumę 63, 02, która jest całkowitym indeksem glikemicznym posiłku.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Tabela indeksów glikemicznych lub baza danych
Kalkulator
Ołówek i papier
Wskazówka
Pomaga rejestrować obliczenia krok po kroku, aby uzyskać jak najdokładniejszy wynik.
Ostrzeżenie
Nie należy polegać wyłącznie na indeksie glikemicznym w celu ustalenia, w jaki sposób posiłek wpłynie na poziom cukru we krwi. Sprawdź poziom cukru we krwi zgodnie z instrukcjami lekarza lub zarejestrowanego dietetyka.
