Posiadanie własnych deserów pod ręką w zamrażarce pomaga uzyskać przewagę, gdy masz nieoczekiwanych gości lub potrzebujesz deseru szybko. Możesz wcześniej zrobić każdy sernik i przechowywać go w zamrażarce lub zamrażać resztki. Sernik bez pieczenia zawiera zmiękczone sery i powinien być chłodny, aby zapobiec zepsuciu. Chociaż ser powstaje przez dodanie kultur bakteryjnych do świeżego mleka, niektóre rodzaje bakterii mogą zepsuć ten produkt mleczny. Zrób niskotłuszczowy sernik bez pieczenia z lekkim serem śmietankowym i niskotłuszczowym jogurtem, a następnie zamroż go, aby cieszyć się nim później.
Krok 1
Upewnij się, że Twój sernik całkowicie ostygł. Nawet w serniku bez pieczenia miękkie sery mogą wymagać podgrzania, aby umożliwić ich prawidłowe wymieszanie. Pozostaw sernik odsłonięty na blacie lub w lodówce na godzinę, aby upewnić się, że całkowicie ostygł. Ciepłe składniki mogą uwięzić parę i spowodować, że sernik będzie rozmoczony.
Krok 2
Wyjmij sernik z patelni i wsuń go na pokryty folią kawałek mocnego kartonu. Umieść cały sernik w zamrażarce na godzinę. Pomaga to go ujędrnić i ułatwia cięcie - w razie potrzeby - i owijanie przed głębokim zamrożeniem.
Krok 3
Pokrój sernik na poszczególne porcje, abyś mógł wyjąć i rozmrozić tylko tyle, ile potrzebujesz. Możesz również owinąć i zamrozić cały sernik bez pieczenia, jeśli planujesz podać wszystko. Rozmrożonego sernika nie należy wracać do zamrażarki, ponieważ zachęca to do zepsucia.
Krok 4
Pozostaw cały lub pokrojony sernik na tekturowym talerzu pokrytym folią. Zawiń całe ciasto w folię lub kilka warstw plastikowego opakowania. Możesz również owijać poszczególne plastry, ostrożnie podnosząc je pojedynczo, owijając je i wymieniając owinięte kawałki na talerzu, aby lepiej zachować ich kształt. Umieść całe owinięte ciasto lub owinięte kawałki i tekturowy talerz w dużej, wytrzymałej, zamykanej torebce.
Krok 5
Zamknij worek i umieść sernik prawą stroną do góry na półce zamrażarki. Upewnij się, że ciasto ma dużo miejsca w zamrażarce i nie jest uszkodzone przez inne przedmioty, które się w niego wciskają. Zamrażaj przez okres do jednego miesiąca, aby zachować jakość i smak sernika.
Wskazówka
Twórz pojedyncze porcje mini serników we własnych szklanych lub foliowych kubkach, aby ułatwić zamrażanie, rozmrażanie i podawanie. Przed zamrożeniem zawiń każdy sernik.
Unikaj dodawania dodatków do potraw lub dodatków owocowych do sernika, który chcesz zamrozić. Dodaj te dodatki, gdy rozmrażasz ciasto i jesteś gotowy, aby je podać, aby wyglądały i smakowały świeżo.
Ostrzeżenie
Unikaj stosowania przepisów, które wymagają jaj w serniku bez pieczenia. Jajka należy dokładnie ugotować, aby uniknąć zanieczyszczenia bakteryjnego.
Nie pozostawiaj sernika w temperaturze pokojowej na dłużej niż godzinę. Podobnie jak inne produkty mleczne, miękki ser może szybko zacząć się psuć.
