Korzystanie z powolnego gotowania może nie być najbardziej tradycyjnym sposobem gotowania mostka, ale jest to jedna z najprostszych metod, szczególnie jeśli chcesz, aby był super delikatny. Wypróbuj prosty przepis na mostek Crock-Pot na aromatyczne danie.
Mostek pochodzi z dolnej piersi wołu i jest twardym kawałkiem mięsa, zgodnie z University of Nebraska-Lincoln. Niski i wolny gotowanie mostka pozwala tkankom łącznym powoli rozpuszczać się w mięsie, dzięki czemu mięso jest wyjątkowo delikatne i łatwo rozdziela się widelcem.
W powolnym naczyniu mostek gotuje się w dowolnym płynie, w tym wywar z kurczaka, czerwone wino i piwo, dodając soczystemu smakowi mostek.
Krok 1: Przypraw swoje mięso
Obficie przyprawić mostek powolnym natarciem mostka, takim jak sól i pieprz, a następnie pokroić mostek na pół, jeśli to konieczne, aby zmieścił się w wolnym naczyniu. Posmarować wkład powolnej kuchenki nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Krok 2: Przeszukaj strony
Posmaruj dużą patelnię oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym i umieść na średnim ogniu. Przeszukaj mostek w gorącym oleju ze wszystkich stron, aż będzie dobrze zrumieniony. Użyj metalowych szczypiec, aby obrócić mostek na patelni.
Krok 3: Dodaj trochę aromatów
Dodaj dowolne aromatyczne składniki do wolnowaru, takie jak pokrojona cebula, mielony czosnek i szalotka, aby dodać smaku mostkowi.
Krok 4: Dodaj trochę płynu
Umieść mostek w powolnym naczyniu i dodaj wystarczającą ilość płynu, aby zbliżyć się do połowy mostka. Woda jest potrzebna do wytworzenia pary potrzebnej do przygotowania łatwego przepisu na wolny mostek wołowy, jak wyjaśniono w University of Minnesota Extension. Do gotowania mostka w powolnym naczyniu można użyć wody, wywaru z kurczaka lub wywaru z wołowiny.
Możesz również połączyć wywar z sosem pomidorowym, sosem barbecue, winem, piwem, a nawet sodą colą, aby uzyskać różnorodne aromatyczne kombinacje.
Krok 5: Przykryj i gotuj
Przykryj powolną kuchenkę i gotuj mostek na małym ogniu przez 6 do 8 godzin lub na dużym ogniu przez około 5 godzin. Preferowana jest metoda niskotemperaturowa, aby zapewnić bardzo delikatny mostek.
Krok 6: Wytnij i podaj
Ostrożnie przenieś ugotowany mostek na deskę do krojenia, używając dużych widelców do serwowania i odstaw na około 15 minut. Możesz albo użyć widelców, aby rozdrobnić mostek i podać go jako wyciągniętą wołowinę, lub pokroić go cienko za pomocą ostrego noża szefa kuchni.
Wypróbuj poniższe wskazówki dotyczące gotowania
Jeśli wolnowar nie jest w stanie zmieścić mostka w jednej warstwie, dobrze jest położyć jeden kawałek na drugim. Musisz jednak przełączyć je mniej więcej w połowie, aby oba kawałki mostka mogły prawie całkowicie zanurzyć się w płynie do gotowania.
Wlać pozostały płyn do gotowania do rondla, aby gotować na wolnym ogniu i zmniejszać, aż lekko zgęstnieje. Następnie możesz użyć go jako sosu do polania mostka.
Przed podaniem sprawdź temperaturę wewnętrzną mostka wołowego. Minimalna bezpieczna temperatura dla wołowiny wynosi 145 stopni Fahrenheita, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nieprzywierający spray do gotowania
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
Aromaty (cebula, czosnek)
Płyn do gotowania (woda, bulion, wino lub piwo)
