Stek z chucka jest pobierany z okolic barku krowy. Wymaga mocnych przypraw i szybkiego gotowania na gorąco, ponieważ jest mniej aromatyczny i wilgotny niż inne kawałki wołowiny. Jeśli zostanie odpowiednio przygotowane, wysokie ciepło uszczelni soki w mięsie dla uzyskania najlepszego smaku. Stek z chucka wymaga około 20 minut, aby przyprawy wniknęły do mięsa. Po przyprawieniu wymagane jest dodatkowe 15 minut gotowania.
Krok 1
W małej misce połącz sól, pieprz, przyprawy do steków i oliwę z oliwek. Wymieszaj przyprawy palcami i potrzyj obie strony steku. Pozostaw stek do ustawienia w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Krok 2
Rozgrzej patelnię lub grill do średniego poziomu i lekko posmaruj powierzchnię sprayem do gotowania.
Krok 3
Gotuj stek przez cztery minuty z każdej strony i sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa w jego najgrubszym miejscu. Kontynuuj gotowanie, aż będzie wystarczająco gotowe. Idealna temperatura dla rzadkich to 125 stopni Fahrenheita, 130 dla średnich rzadkich, 135 dla średnich i 145 dla dobrze wykonanych.
Krok 4
Wyjmij stek z patelni lub grilla i pozostaw mięso na pięć minut przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Jeden 6 uncji. stek z chucka
1/2 łyżeczki. Sól
1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
2 łyżki stołowe. przyprawa do steków
1 łyżka. Oliwa z oliwek
Mała miska
Patelnia lub grill
Spray do gotowania
Termometr do mięsa
Wskazówka
Alternatywnie można umieścić stek w piekarniku rozgrzanym do 500 stopni Fahrenheita na 10 minut.
